Lebkuchen nach Nürnberger Art

Name: Lebkuchen nach Nürnberger Art
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 24
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Honig; 100 g Rohrohrzucker; 100 g Butter, weich; 2 Stück Eier; 300 g Mehl; 15 g Backpulver; 100 g gemahlene Mandeln; 15 g Lebkuchengewürz; 3 g Pottasche; 1 g Salz; 15 g Zitronenabrieb

Lebkuchen sind die klassischen Weihnachtsplätzchen, die mit ihrem würzigen Aroma und der weichen Textur in der kalten Jahreszeit einfach nicht fehlen dürfen. Diese Nürnberger Variante verfügt über eine feine Mischung aus Honig, Nüssen und Gewürzen, die jedes Stück zu einem Genuss machen. Die gehackten Nüsse verleihen einen herrlichen Crunch, während der Zuckerguss die Lebkuchen glänzend und einladend macht. Perfekt für den Weihnachtsmarkt oder als süßes Geschenk!

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Honig, den Rohrohrzucker und die butter in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

250 g Honig 100 g Butter (weich) 100 g Rohrohrzucker
Die Eier nacheinander unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.

2 Stück Eier
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, die gemahlenen Mandeln, das Lebkuchengewürz, die Pottasche und das Salz vermischen.

100 g gemahlene Mandeln 3 g Pottasche 300 g Mehl 1 g Salz 15 g Lebkuchengewürz 15 g Backpulver
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Honigmasse mischen und den Zitronenabrieb hinzufügen.

15 g Zitronenabrieb
Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen die Lebkuchen ausstechen. Auf das Backblech legen.
Die Lebkuchen für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Wartezeit 15 min
Die Lebkuchen nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.
Vor dem Servieren mindestens 1 Tag ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min