Moana Kai

Name: Moana Kai
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Cookinseln
Ingredients: 800 g frischer Fischfilet (z.B. Mahi-Mahi oder Thunfisch), in 4 Portionen geschnitten; 200 ml Kokosmilch; 3 EL Limettensaft, frisch gepresst; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stück Reife Mango, gewürfelt; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; ½ Stück Rote Zwiebel, fein gehackt; ½ Bund Koriander, gehackt; 2 EL Limettensaft, frisch gepresst; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Jasminreis, nach Packungsanweisung gekocht; 400 ml Wasser; 1 TL Salz

Moana Kai ist ein exotisches Gericht, das die Aromen des Meeres und der tropischen Inseln vereint. Frischer Fisch wird mit einer Mischung aus Kokosmilch, Limette und aromatischen Gewürzen mariniert und dann perfekt gegrillt. Serviert mit einer Beilage aus duftendem Jasminreis und einer frischen Mango-Salsa, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus süßen, sauren und herzhaften Noten. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie direkt an die Küsten des Pazifiks entführt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Fischmarinade

frischer Fischfilet (z.B. Mahi-Mahi oder Thunfisch) in 4 Portionen geschnitten 800 g
Kokosmilch 200 ml
Limettensaft frisch gepresst 3 EL
Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
Ingwer gerieben 1 TL
Sojasauce 2 EL
Honig 1 EL
Salz 1 TL
Pfeffer frisch gemahlen ½ TL

Mango-Salsa

Reife Mango gewürfelt 1 Stück
Rote Paprika gewürfelt 1 Stück
Rote Zwiebel fein gehackt ½ Stück
Koriander gehackt ½ Bund
Limettensaft frisch gepresst 2 EL
Salz ½ TL
Pfeffer frisch gemahlen ¼ TL

Beilage

Jasminreis nach Packungsanweisung gekocht 200 g
Wasser 400 ml
Salz 1 TL

Utensilien

Schneidebrett
Reiskocher oder Topf
Schüssel
Grill
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

200 ml Kokosmilch 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) 1 EL Honig 2 EL Sojasauce 3 EL Limettensaft (frisch gepresst) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Während der Fisch mariniert, die Mango-Salsa zubereiten. In einer Schüssel gewürfelte Mango, rote Paprika, gehackte rote Zwiebel und Koriander vermischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und beiseite stellen.

¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) ½ Bund Koriander (gehackt) 1 Stück Rote Paprika (gewürfelt) 1 Stück Reife Mango (gewürfelt) ½ TL Salz 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
Den Jasminreis nach Packungsanweisung mit Wasser und Salz kochen. Warm halten, bis der Fisch fertig ist.

1 TL Salz 200 g Jasminreis (nach Packungsanweisung gekocht) 400 ml Wasser
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Fischfilets aus dem Kühlschrank nehmen und auf den heißen Grill legen. Jede Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

800 g frischer Fischfilet (z.B. Mahi-Mahi oder Thunfisch) (in 4 Portionen geschnitten)
Den gegrillten Fisch mit Jasminreis und Mango-Salsa servieren. Genießen Sie Ihr Moana Kai!