Erdbeer-Spinat-Salat mit Balsamico-Vinaigrette
Originalname Erdbeer-Spinat-Salat
Ein frischer Erdbeer-Spinat-Salat mit süßen Erdbeeren, zartem Babyspinat, cremigem Feta und knackigen Nüssen, abgerundet durch eine leichte Balsamico-Honig-Vinaigrette. Perfekt als sommerlicher leichter Hauptgang oder farbenfrohe Beilage zu Grillgerichten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 260 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Babyspinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. In eine große Salatschüssel geben.
150 g Babyspinat -
Erdbeeren waschen, trocknen und den Strunk entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln und zum Spinat in die Schüssel geben.
250 g Erdbeeren -
Feta grob zerbröseln. Walnüsse grob mit einem Messer hacken. Beides zu Spinat und Erdbeeren geben.
40 g Walnüsse 80 g Feta -
Rote Zwiebel schälen, in feine Halb- oder Viertelringe schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Beides zum Salat geben.
5 g Frische Minze 30 g Rote Zwiebel -
Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Dijon-Senf in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3 EL Olivenöl 2 EL Balsamicoessig 1 TL Dijon-Senf Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 2 TL Honig Salz (nach Geschmack) -
Vinaigrette im Glas kräftig schütteln oder in der Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Vinaigrette direkt vor dem Servieren über den Salat geben. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit Spinat und Erdbeeren gleichmäßig benetzt sind. Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, dann sofort servieren.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- kleines Schraubglas oder Schüssel
- Salatschleuder (optional)
- scharfes Messer
- große Salatschüssel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.