Erdbeer-Spinat-Salat mit Balsamico-Vinaigrette
Originalname Erdbeer-Spinat-Salat
Ein frischer Erdbeer-Spinat-Salat mit süßen Erdbeeren, zartem Babyspinat, cremigem Feta und knackigen Nüssen, abgerundet durch eine leichte Balsamico-Honig-Vinaigrette. Perfekt als sommerlicher leichter Hauptgang oder farbenfrohe Beilage zu Grillgerichten.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 260 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Babyspinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. In eine große Salatschüssel geben.
Babyspinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. In eine große Salatschüssel geben.
150 g Babyspinat -
Schritt 2 Erdbeeren waschen, trocknen und den Strunk entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln und zum Spinat in die Schüssel geben.
Erdbeeren waschen, trocknen und den Strunk entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln und zum Spinat in die Schüssel geben.
250 g Erdbeeren -
Schritt 3 Feta grob zerbröseln. Walnüsse grob mit einem Messer hacken. Beides zu Spinat und Erdbeeren geben.
Feta grob zerbröseln. Walnüsse grob mit einem Messer hacken. Beides zu Spinat und Erdbeeren geben.
40 g Walnüsse 80 g Feta -
Schritt 4 Rote Zwiebel schälen, in feine Halb- oder Viertelringe schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Beides zum Salat geben.
Rote Zwiebel schälen, in feine Halb- oder Viertelringe schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Beides zum Salat geben.
5 g Frische Minze 30 g Rote Zwiebel -
Schritt 5 Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Dijon-Senf in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Dijon-Senf in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3 EL Olivenöl 2 EL Balsamicoessig 1 TL Dijon-Senf Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 2 TL Honig Salz (nach Geschmack) -
Schritt 6 Vinaigrette im Glas kräftig schütteln oder in der Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vinaigrette im Glas kräftig schütteln oder in der Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 7 Vinaigrette direkt vor dem Servieren über den Salat geben. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit Spinat und Erdbeeren gleichmäßig benetzt sind. Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, dann sofort servieren.
Vinaigrette direkt vor dem Servieren über den Salat geben. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit Spinat und Erdbeeren gleichmäßig benetzt sind. Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, dann sofort servieren.
Wartezeit 5 min
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- Schneidebrett
- Schneebesen
- kleines Schraubglas oder Schüssel
- Salatschleuder (optional)
- scharfes Messer
- große Salatschüssel
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