Estnisches Kama mit Joghurt oder Kefir
Originalname Kama
Kama ist eine traditionelle estnische Mischung aus geröstetem Getreide- und Erbsenmehl mit nussigem Aroma und leicht süßlicher Note. Hier wird Kama klassisch kalt mit Joghurt oder Kefir angerührt – perfekt als Frühstück, Snack oder leichtes Dessert. Durch die körnige Textur, etwas Zucker oder Honig und frische Beeren entsteht ein sättigendes, aber erfrischendes Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
310 kcal
- 13 g
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Joghurt in eine große Schüssel geben. Milch hinzufügen und glatt verrühren, sodass eine leicht fließende, aber cremige Basis entsteht. Nach Belieben dicker oder dünner einstellen, indem du mehr Joghurt oder Milch zugibst.
200 ml Milch (zum Verdünnen; alternativ Wasser oder mehr Joghurt/Kefir) 600 ml Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett; alternativ Kefir oder Buttermilch) -
Zucker und Vanillezucker einrühren, bis sie sich vollständig gelöst haben. Eine kleine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu abrunden.
Salz (nach Geschmack) 40 g Zucker (oder Honig) 1 Päckchen Vanillezucker (optional, für dezentes Vanillearoma) -
Kama-Mehl nach und nach unter Rühren in die Joghurtmischung geben. Gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Masse soll dick, aber noch löffelbar sein. Falls sie zu fest wird, nach Bedarf etwas zusätzliche Milch einrühren.
200 g Kama-Mehl (traditionelle estnische Mischung aus geröstetem Gersten-, Roggen-, Hafer- und Erbsenmehl) -
Die Kama-Mischung etwa 5–10 Minuten stehen lassen, damit das Getreidemehl leicht quellen kann und der Geschmack sich entwickelt.
Wartezeit 5 min
-
Währenddessen Beeren nach Bedarf vorbereiten: waschen, abtropfen lassen und größere Früchte je nach Wunsch halbieren oder in Stücke schneiden. Minzblättchen von den Stängeln zupfen, wenn du sie verwenden möchtest.
2 Stängel Minze (frisch, optional zur Dekoration) 200 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren; optional) -
Die Kama-Creme nochmals kurz umrühren und probieren. Bei Bedarf zusätzlich Zucker oder eine Prise Salz nach Geschmack ergänzen.
Salz (nach Geschmack) 40 g Zucker (oder Honig) -
Kama in Schalen füllen, mit den Beeren garnieren und nach Wunsch mit Minzblättchen dekorieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
2 Stängel Minze (frisch, optional zur Dekoration) 200 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren; optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen oder Löffel
- Servierschalen
- Messbecher
- Rührschüssel
- Esslöffel
- Messer
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