Pastinaken-Kuchen

Name: Pastinaken-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Pastinaken, geschält und gerieben; 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Walnüsse, gehackt; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; ½ TL Muskatnuss, gerieben; ½ TL Salz; 3 Stück Eier, leicht geschlagen; 150 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Der Pastinaken-Kuchen ist eine überraschend köstliche und feuchte Delikatesse, die die natürliche Süße der Pastinaken mit warmen Gewürzen und einer zarten Krume kombiniert. Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst und Winter, wenn Wurzelgemüse in der Saison ist. Die Aromen von Zimt, Muskatnuss und Vanille harmonieren wunderbar mit der erdigen Note der Pastinaken, während die Zugabe von Walnüssen für einen angenehmen Crunch sorgt. Ein wahrer Genuss für alle, die etwas Neues und Aufregendes probieren möchten.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die geschälten und geriebenen Pastinaken in eine große Schüssel geben.

300 g Pastinaken (geschält und gerieben)
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, gehackte Walnüsse, Backpulver, Zimt, geriebene Muskatnuss und Salz vermischen.

2 TL Backpulver 1 TL Zimt 200 g Zucker ½ TL Muskatnuss (gerieben) 100 g Walnüsse (gehackt) 250 g Mehl ½ TL Salz
Die leicht geschlagenen Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den geriebenen Pastinaken geben und gut vermischen.

1 TL Vanilleextrakt 3 Stück Eier (leicht geschlagen) 150 ml Pflanzenöl
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

1 TL Zimt 1 TL Vanilleextrakt 3 Stück Eier (leicht geschlagen) 150 ml Pflanzenöl 200 g Zucker ½ TL Muskatnuss (gerieben) 100 g Walnüsse (gehackt) ½ TL Salz 250 g Mehl 2 TL Backpulver 300 g Pastinaken (geschält und gerieben)
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

Wartezeit 45 min
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Wartezeit 15 min