Pastinaken-Kuchen
Der Pastinaken-Kuchen ist eine überraschend köstliche und feuchte Delikatesse, die die natürliche Süße der Pastinaken mit warmen Gewürzen und einer zarten Krume kombiniert. Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst und Winter, wenn Wurzelgemüse in der Saison ist. Die Aromen von Zimt, Muskatnuss und Vanille harmonieren wunderbar mit der erdigen Note der Pastinaken, während die Zugabe von Walnüssen für einen angenehmen Crunch sorgt. Ein wahrer Genuss für alle, die etwas Neues und Aufregendes probieren möchten.
Zutaten
Teig
- 300 g Pastinaken geschält und gerieben
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Walnüsse gehackt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- ½ TL Salz
- 3 Stück Eier leicht geschlagen
- 150 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Schritt 2
Die geschälten und geriebenen Pastinaken in eine große Schüssel geben.
300 g Pastinaken geschält und gerieben
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, gehackte Walnüsse, Backpulver, Zimt, geriebene Muskatnuss und Salz vermischen.
2 TL Backpulver 1 TL Zimt 200 g Zucker ½ TL Muskatnuss gerieben 100 g Walnüsse gehackt 250 g Mehl ½ TL Salz
- Schritt 4
Die leicht geschlagenen Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den geriebenen Pastinaken geben und gut vermischen.
1 TL Vanilleextrakt 3 Stück Eier leicht geschlagen 150 ml Pflanzenöl
- Schritt 5
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
1 TL Zimt 1 TL Vanilleextrakt 3 Stück Eier leicht geschlagen 150 ml Pflanzenöl 200 g Zucker ½ TL Muskatnuss gerieben 100 g Walnüsse gehackt ½ TL Salz 250 g Mehl 2 TL Backpulver 300 g Pastinaken geschält und gerieben
- Schritt 6
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
45 min
- Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
15 min
Utensilien
- Schneebesen
- Kuchenform
- Schüsseln
- Kuchengitter
- Reibe
Fragen & Antworten
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