Gebratenes Halloumi-Sandwich mit Knoblauchmayonnaise
Originalname Gebratenes Halloumi-Sandwich
Knusprig gebratener Halloumi trifft auf saftiges, buntes Gemüse und eine cremig-würzige Knoblauchmayonnaise. Alles wird in ein leicht angeröstetes Brötchen oder Brot geschichtet und ergibt ein herzhaftes, vegetarisches Sandwich, das satt macht und vor Aromen nur so strotzt – perfekt fürs schnelle Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
650 kcal
- 28 g
- Eiweiß
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 38 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 1800 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Für die Knoblauchmayonnaise Mayonnaise und Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
30 g Naturjoghurt (3,5 % Fett, optional für leichtere Variante) 60 g Mayonnaise -
Knoblauchzehe fein reiben oder pressen und unterrühren. Etwas Zitronensaft auspressen und hinzufügen, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bis zur Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.
Wartezeit 5 min
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ¼ Stück Zitrone (nur der Saft) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe -
Paprika und Zucchini waschen. Paprika entkernen, beides in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
60 g Zucchini 80 g Paprika (gemischte Farben möglich) 60 g Tomaten (reif) 30 g Rucola (oder anderer Blattsalat) -
Halloumi der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier leicht trocken tupfen. Mit Paprikapulver, getrocknetem Oregano sowie etwas schwarzem Pfeffer würzen.
200 g Halloumi Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ½ TL getrockneter Oregano ½ TL Paprikapulver (edelsüß) -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika- und Zucchinistreifen hineingeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und 4–6 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist und etwas Farbe angenommen hat. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
2 EL Olivenöl 60 g Zucchini Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 80 g Paprika (gemischte Farben möglich) Salz (nach Geschmack) -
Restliches Olivenöl und Butter in derselben Pfanne erhitzen. Die Halloumi-Scheiben hineinlegen und pro Seite 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
1 EL Butter (oder zusätzliches Olivenöl) 2 EL Olivenöl 200 g Halloumi -
Brötchen aufschneiden. Die Schnittflächen optional kurz in der noch heißen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
2 Stück Brötchen (alternativ Ciabatta oder Sandwichbrot) -
Die unteren Brötchenhälften großzügig mit Knoblauchmayonnaise bestreichen. Etwas Rucola darauf verteilen, dann das gebratene Gemüse und die Tomatenscheiben. Die Halloumi-Scheiben darauflegen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
200 g Halloumi 60 g Zucchini 30 g Rucola (oder anderer Blattsalat) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 2 Stück Brötchen (alternativ Ciabatta oder Sandwichbrot) 80 g Paprika (gemischte Farben möglich) 60 g Tomaten (reif) Salz (nach Geschmack) ¼ Stück Zitrone (für etwas Saft) -
Mit den oberen Brötchenhälften bedecken, leicht andrücken und das Halloumi-Sandwich sofort servieren.
2 Stück Brötchen (alternativ Ciabatta oder Sandwichbrot)
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Teelöffel
- Zitronenpresse (optional)
- Esslöffel
- Pfannenwender
- Kleine Schüssel
- Pfanne
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