Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Feta
Ein frischer und gesunder Rote-Bete-Salat mit knusprigen Walnüssen und cremigem Feta, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu jedem festlichen Anlass. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und einem Hauch von Honig wird dieser Salat zum Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert hervorragend mit der salzigen Note des Feta und dem knackigen Biss der Walnüsse. Dieser Salat eignet sich ideal für Karfreitag oder als leichte Sommermahlzeit und bringt Farbe und Freude auf jeden Teller!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Breite die gehackten Walnüsse auf einem Backblech aus und röste sie im Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
100 g Walnüsse (gehackt) -
Koche die Rote Bete in einem Topf mit Wasser für etwa 45 Minuten, bis sie weich ist. Lasse sie abkühlen, schäle die Haut ab und schneide sie in Würfel.
500 g Rote Bete (gekocht und geschält) -
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
1 TL Honig 30 ml Balsamico-Essig 50 ml Olivenöl 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz -
Füge die geschnittene Rote Bete und den Rucola in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Mische vorsichtig, bis alles gut umhüllt ist.
500 g Rote Bete (gekocht und geschält) 50 g Rucola (frisch) -
Zum Servieren die Salatmischung auf Tellern anrichten und mit zerbröckeltem Feta und den gerösteten Walnüssen garnieren. Genießen!
150 g Feta (zerbröckelt) 100 g Walnüsse (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Backblech
- Löffel
- Messer
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