Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Feta
Ein frischer und gesunder Rote-Bete-Salat mit knusprigen Walnüssen und cremigem Feta, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu jedem festlichen Anlass. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und einem Hauch von Honig wird dieser Salat zum Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert hervorragend mit der salzigen Note des Feta und dem knackigen Biss der Walnüsse. Dieser Salat eignet sich ideal für Karfreitag oder als leichte Sommermahlzeit und bringt Farbe und Freude auf jeden Teller!
Zutaten
Salatzutaten
- 500 g Rote Bete gekocht und geschält
- 100 g Walnüsse gehackt
- 150 g Feta zerbröckelt
- 50 g Rucola frisch
- 50 ml Olivenöl
- 30 ml Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Breite die gehackten Walnüsse auf einem Backblech aus und röste sie im Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
100 g Walnüsse gehackt
- Schritt 2
Koche die Rote Bete in einem Topf mit Wasser für etwa 45 Minuten, bis sie weich ist. Lasse sie abkühlen, schäle die Haut ab und schneide sie in Würfel.
500 g Rote Bete gekocht und geschält
- Schritt 3
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
1 TL Honig 30 ml Balsamico-Essig 50 ml Olivenöl 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz
- Schritt 4
Füge die geschnittene Rote Bete und den Rucola in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Mische vorsichtig, bis alles gut umhüllt ist.
500 g Rote Bete gekocht und geschält 50 g Rucola frisch
- Schritt 5
Zum Servieren die Salatmischung auf Tellern anrichten und mit zerbröckeltem Feta und den gerösteten Walnüssen garnieren. Genießen!
150 g Feta zerbröckelt 100 g Walnüsse gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Backblech
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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