Kardamom-Zimt-Sternchen

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl mit der Hefe vermengen. Für frische Hefe einfach zerbröckeln und hinzufügen.

   30 g Hefe (frisch oder 10g Trockenhefe) 500 g Weizenmehl
2. Schritt 2

   Lauwarme Milch, Zucker, geschmolzene Butter, das Ei und Salz dazugeben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

   250 ml Milch (lauwarm) 75 g Butter (geschmolzen) 5 g Salz 75 g Zucker 1 Stück Ei (Größe M)
3. Schritt 3

   Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

4. Schritt 4

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Zucker, Zimt und Kardamom in einer Schüssel vermengen. Die weiche Butter dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.

   30 g Hefe (frisch oder 10g Trockenhefe) 250 ml Milch (lauwarm) 500 g Weizenmehl 75 g Zucker
5. Schritt 5

   Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   500 g Weizenmehl
6. Schritt 6

   Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm dick). Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. Schritt 7

   Die entstehenden Sterne leicht in Form bringen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

   20 min

8. Schritt 8

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

9. Schritt 9

   Nach dem Backen die Kardamom-Zimt-Sternchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren etwas Zuckerguss darüber träufeln, wenn gewünscht.