Krabbenkuchen
Krabbenkuchen sind eine delikate und raffinierte Vorspeise, die die frischen Aromen des Meeres einfängt. Diese goldbraun gebratenen Kuchen sind außen knusprig und innen zart, mit einer perfekten Balance aus süßen Krabbenfleisch, würzigen Kräutern und einem Hauch von Zitrone. Sie sind ideal für besondere Anlässe oder als luxuriöse Ergänzung zu einem festlichen Menü.
Zutaten
Krabbenkuchen
- 400 g Krabbenfleisch frisch oder aufgetaut
- 100 g Semmelbrösel
- 60 g Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 1 Stück Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- ½ Bund Schnittlauch fein gehackt
- ½ TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 3 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Mayonnaise, Dijon-Senf, das leicht geschlagene Ei, Zitronenschale und -saft, gehackte Petersilie und Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
100 g Semmelbrösel ½ TL Salz 400 g Krabbenfleisch frisch oder aufgetaut ½ Bund Petersilie fein gehackt 60 g Mayonnaise 1 Stück Ei leicht geschlagen 1 Stück Zitrone abgeriebene Schale und Saft 1 EL Dijon-Senf ½ Bund Schnittlauch fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 2
Die Mischung in 8 gleich große Portionen teilen und zu flachen Kuchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
- Schritt 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Krabbenkuchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
3 EL Olivenöl
- Schritt 4
Die Krabbenkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Backblech
- Backpapier
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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