Krabbensuppe
Krabbensuppe ist eine delikate und cremige Suppe, die die frischen Aromen des Meeres einfängt. Die Kombination aus zarten Krabben, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Basis macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt sie den Geschmack der Küste direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Krabbensuppe
- Krabbenfleisch frisch oder aufgetaut 400 g
- Butter 50 g
- Schalotten fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Mehl 2 EL
- Fischfond 750 ml
- Sahne 200 ml
- Weißwein 100 ml
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Dill frisch, gehackt 2 EL
- Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Schalotten (fein gehackt) 50 g Butter - Schritt 2
Das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis es leicht goldbraun ist.
2 EL Mehl - Schritt 3
Den Fischfond langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Dann den Weißwein, die Sahne und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
750 ml Fischfond 1 Stück Lorbeerblatt 200 ml Sahne 100 ml Weißwein - Schritt 4
Das Krabbenfleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben durchgeheizt sind.
5 min
400 g Krabbenfleisch (frisch oder aufgetaut) - Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren.
2 EL Dill (frisch, gehackt) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Die Suppe in Schalen servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.
1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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