Spaghetti alla Gricia
Spaghetti alla Gricia ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Essenz der römischen Küche einfängt. Mit nur wenigen Zutaten - Guanciale, Pecorino Romano, schwarzem Pfeffer und Spaghetti - bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus salzigen, würzigen und cremigen Aromen. Die Einfachheit der Zutaten lässt die Qualität jedes Elements glänzen, während die Technik der Zubereitung die Aromen harmonisch miteinander verbindet. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der italienischen Küche.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
1 TL Salz (für das Kochwasser) 400 g Spaghetti -
Während die Spaghetti kochen, den Guanciale in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist und das Fett ausgelassen ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
200 g Guanciale (in Streifen geschnitten) -
Die Spaghetti abgießen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
400 g Spaghetti -
Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Guanciale geben und gut vermischen. Nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
400 g Spaghetti 200 g Guanciale (in Streifen geschnitten) -
Den geriebenen Pecorino Romano und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Spaghetti gleichmäßig bedeckt sind.
100 g Pecorino Romano (gerieben) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen.
1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 100 g Pecorino Romano (gerieben)
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.