Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Pancetta, in kleine Würfel geschnitten; 4 Stück Eier, nur Eigelb; 100 g Pecorino Romano, gerieben; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz, für das Kochwasser

Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus cremiger Sauce, knusprigem Pancetta und al dente Spaghetti schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Ein Hauch von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Pecorino Romano rundet dieses Gericht perfekt ab.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

1 TL Salz (für das Kochwasser) 400 g Spaghetti
Während die Spaghetti kochen, die Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Pancetta beiseite stellen.

150 g Pancetta (in kleine Würfel geschnitten)
In einer Schüssel die Eigelbe und den geriebenen Pecorino Romano gut vermischen.

4 Stück Eier (nur Eigelb) 100 g Pecorino Romano (gerieben)
Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen. Die Spaghetti sofort in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermischen.

150 g Pancetta (in kleine Würfel geschnitten) 400 g Spaghetti
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung zu den Spaghetti geben. Schnell umrühren, damit die Eier nicht stocken, sondern eine cremige Sauce bilden. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4 Stück Eier (nur Eigelb) 100 g Pecorino Romano (gerieben)
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)