Köstliche Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 20-30 Minuten. Anschließend die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und zu einem glatten Püree zerdrücken.

   400 g Kartoffeln gekocht und püriert

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit dem Mehl und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Aus dem Teig kleine Gnocchi formen.

   80 g Mehl gesiebt 5 g Salz zum Teig hinzufügen 400 g Kartoffeln gekocht und püriert

3. Schritt 3

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi vorsichtig ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

   400 g Kartoffeln gekocht und püriert 80 g Mehl gesiebt 5 g Salz zum Teig hinzufügen

4. Schritt 4

   Für die Sauce das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe darin kurz anbraten, bis sie goldbraun ist. Passierte Tomaten, Oregano, Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

   5 min

   1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 g Oregano getrocknet 1 EL Öl Olivenöl bevorzugt 2 g Pfeffer nach Geschmack 200 g Passierte Tomaten aus der Dose oder frisch

5. Schritt 5

   Die Gnocchi mit der Tomatensauce vermengen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

   1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 400 g Kartoffeln gekocht und püriert 200 g Passierte Tomaten aus der Dose oder frisch 2 g Pfeffer nach Geschmack 80 g Mehl gesiebt 1 EL Öl Olivenöl bevorzugt 1 g Oregano getrocknet 5 g Salz zum Teig hinzufügen

Utensilien

• Siebe
• Schüssel
• Topf
• Stabmixer
• Schaumkelle
• Pfanne

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