Gnocchi mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Gnocchi mit Tomaten-Basilikum-Sauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Frische von reifen Tomaten und duftendem Basilikum mit der zarten Textur von Gnocchi vereint. Die Sauce ist leicht und aromatisch, mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl, der die natürlichen Aromen der Zutaten hervorhebt. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die Einfachheit und Eleganz der italienischen Küche, die mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten ein unvergessliches Geschmackserlebnis schafft.
Zutaten
Gnocchi
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 150 g Mehl
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 1 TL Salz
Tomaten-Basilikum-Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 1 Bund Basilikum frisch, grob gehackt
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die gepressten Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
150 g Mehl 1 Stück Ei leicht geschlagen 1 TL Salz 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
- Schritt 4
Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 5
Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 6
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
10 min
400 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 7
Das gehackte Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Bund Basilikum frisch, grob gehackt 1 Prise Pfeffer ½ TL Salz
- Schritt 8
Die Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Utensilien
- Gabel
- Kartoffelpresse
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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