Curry mit Crispy Garnelen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.

   1 Stück Knoblauchzehe geschält und gehackt 1 Stück rote Zwiebel geschält und gewürfelt

2. Schritt 2

   Die Tomaten waschen und halbieren.

   10 Stück Cocktailtomaten gewaschen und halbiert

3. Schritt 3

   In einem Topf das Sesamöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie leicht glasig sind.

   1 Stück Knoblauchzehe geschält und gehackt 1 El Sesamöl 1 Stück rote Zwiebel geschält und gewürfelt

4. Schritt 4

   Die Currypaste hinzufügen und einige Minuten rösten, bis sie aromatisch ist.

   50 g Currypaste

5. Schritt 5

   Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren.

   500 ml Biokokosmilch (2 Pakete à 250 ml)

6. Schritt 6

   Die halbierten Tomaten dazugeben und das Curry für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

   10 Stück Cocktailtomaten gewaschen und halbiert

7. Schritt 7

   Das Curry mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

   1 TL Paprikapulver nach Geschmack 2 EL Fischsauce nach Geschmack 1 Prise Salz nach Geschmack 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

8. Schritt 8

   Währenddessen die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

   1 Handvoll frischer Koriander

9. Schritt 9

   Die Garnelen in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für etwa 10 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.

   1 El Sesamöl

10. Schritt 10

    Das fertige Curry in zwei Schalen anrichten und mit frischem Koriander sowie optional Chilischoten garnieren. Die knusprigen Garnelen darauflegen.

    1 Handvoll frischer Koriander 1 Stück rote Zwiebel geschält und gewürfelt

11. Schritt 11

    Serviere das Curry mit Jasminreis für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Utensilien

• Schalen
• Topf
• Brett
• Heißluftfritteuse
• Kochlöffel
• Messer

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