Curry mit Crispy Garnelen
Entdecke ein köstliches Curry mit knusprigen Garnelen, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird! Diese aromatische Mischung aus süßlicher Kokosmilch, würziger Currypaste und frischen Tomaten wird durch die zarten, in der Heißluftfritteuse gebratenen Garnelen perfekt abgerundet. Mit einer Prise Koriander und optionalen Chilischoten erhält dieses Gericht eine frische und pikante Note. Serviere es mit duftendem Jasminreis für ein rundum gelungenes Essen.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
1 Stück Knoblauchzehe (geschält und gehackt) 1 Stück Rote Zwiebel (geschält und gewürfelt) -
Schritt 2 Die Tomaten waschen und halbieren.
Die Tomaten waschen und halbieren.
10 Stück Cocktailtomaten (gewaschen und halbiert) -
Schritt 3 In einem Topf das Sesamöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie leicht glasig sind.
In einem Topf das Sesamöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie leicht glasig sind.
1 Stück Knoblauchzehe (geschält und gehackt) 1 El Sesamöl 1 Stück Rote Zwiebel (geschält und gewürfelt) -
Schritt 4 Die Currypaste hinzufügen und einige Minuten rösten, bis sie aromatisch ist.
Die Currypaste hinzufügen und einige Minuten rösten, bis sie aromatisch ist.
50 g Currypaste -
Schritt 5 Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren.
Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren.
500 ml Biokokosmilch ((2 Pakete à 250 ml)) -
Schritt 6 Die halbierten Tomaten dazugeben und das Curry für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die halbierten Tomaten dazugeben und das Curry für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
10 Stück Cocktailtomaten (gewaschen und halbiert) -
Schritt 7 Das Curry mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Curry mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
1 TL Paprikapulver (nach Geschmack) 2 EL Fischsauce (nach Geschmack) 1 Prise Salz (nach Geschmack) 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack) -
Schritt 8 Währenddessen die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Währenddessen die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 Handvoll frischer Koriander -
Schritt 9 Die Garnelen in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für etwa 10 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.
Die Garnelen in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für etwa 10 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.
1 El Sesamöl -
Schritt 10 Das fertige Curry in zwei Schalen anrichten und mit frischem Koriander sowie optional Chilischoten garnieren. Die knusprigen Garnelen darauflegen.
Das fertige Curry in zwei Schalen anrichten und mit frischem Koriander sowie optional Chilischoten garnieren. Die knusprigen Garnelen darauflegen.
1 Handvoll frischer Koriander 1 Stück Rote Zwiebel (geschält und gewürfelt) -
Schritt 11 Serviere das Curry mit Jasminreis für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Serviere das Curry mit Jasminreis für ein perfektes Geschmackserlebnis.
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- Schalen
- Topf
- Brett
- Heißluftfritteuse
- Kochlöffel
- Messer
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