Thai-Garnelen-Curry mit Jasminreis
Dieses Thai-Garnelen-Curry ist eine harmonische Verbindung von saftigen Garnelen, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch, die auf einem Bett von duftendem Jasminreis serviert wird. Die Aromen von Zitronengras, Limettenblättern und roter Currypaste verschmelzen zu einem exotischen Geschmackserlebnis, das sowohl würzig als auch beruhigend ist. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Essenz der thailändischen Küche einfängt.
Zutaten
Curry
- Garnelen geschält und entdarmt 500 g
- Kokosmilch 400 ml
- Rote Currypaste 2 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Zitronengras zerdrückt 1 Stängel
- Kaffir-Limettenblätter in Streifen 3 Stück
- Fischsauce 2 EL
- Zucker 1 TL
- Limettensaft 1 EL
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
- Öl 2 EL
Jasminreis
- Jasminreis gewaschen 250 g
- Wasser 500 ml
- Salz ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Öl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
2 EL Rote Currypaste - Schritt 3
Kokosmilch, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
5 min
1 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 400 ml Kokosmilch 3 Stück Kaffir-Limettenblätter (in Streifen) - Schritt 4
Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
5 min
500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 5
Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und abschmecken.
1 EL Limettensaft 2 EL Fischsauce 1 TL Zucker - Schritt 6
Mit gehacktem Koriander bestreuen und warm halten.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt) - Schritt 7
Jasminreis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
15 min
250 g Jasminreis (gewaschen) 500 ml Wasser ½ TL Salz - Schritt 8
Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Curry servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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