Thai-Garnelen-Curry mit Jasminreis

Name: Thai-Garnelen-Curry mit Jasminreis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stängel Zitronengras, zerdrückt; 3 Stück Kaffir-Limettenblätter, in Streifen; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 EL Limettensaft; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt; 2 EL Öl; 250 g Jasminreis, gewaschen; 500 ml Wasser; ½ TL Salz

Dieses Thai-Garnelen-Curry ist eine harmonische Verbindung von saftigen Garnelen, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch, die auf einem Bett von duftendem Jasminreis serviert wird. Die Aromen von Zitronengras, Limettenblättern und roter Currypaste verschmelzen zu einem exotischen Geschmackserlebnis, das sowohl würzig als auch beruhigend ist. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Essenz der thailändischen Küche einfängt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Öl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.

2 EL Rote Currypaste
Kokosmilch, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Wartezeit 5 min

1 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 400 ml Kokosmilch 3 Stück Kaffir-Limettenblätter (in Streifen)
Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

Wartezeit 5 min

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und abschmecken.

1 EL Limettensaft 2 EL Fischsauce 1 TL Zucker
Mit gehacktem Koriander bestreuen und warm halten.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Jasminreis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Wartezeit 15 min

250 g Jasminreis (gewaschen) 500 ml Wasser ½ TL Salz
Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Curry servieren.