Sukuma Wiki
Sukuma Wiki ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das aus zarten Grünkohlblättern besteht, die in einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen geschmort werden. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen ostafrikanischen Haushalten und bietet eine perfekte Balance aus herzhaften und frischen Aromen. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
- 500 g Grünkohl fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce bilden.
2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Den fein gehackten Grünkohl in die Pfanne geben und gut umrühren, um ihn mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung zu vermengen.
500 g Grünkohl fein gehackt
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und den Grünkohl etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
10 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 200 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Sofort servieren.
1 EL Zitronensaft
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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