Zimt-Zucker-Waffeln
Außen knusprig, innen fluffig: Diese Zimt-Zucker-Waffeln werden aus einem einfachen Rührteig gebacken und direkt nach dem Backen in einer buttrigen Zimt-Zucker-Mischung gewendet. Die Kombination aus warmer, würziger Zimtnote und feiner Süße macht sie ideal für gemütliche Frühstücke, Brunch oder zur Kaffeezeit. Pur ein Genuss, aber auch perfekt mit etwas Obst oder einem Klecks Schlagsahne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
310 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Eine kleine Prise Salz hinzufügen.
250 g Weizenmehl Salz (nach Geschmack) 2 TL Backpulver -
In einer zweiten Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen oder Handmixer 2–3 Minuten cremig rühren.
70 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Stück Eier (Größe M, zimmerwarm) -
Geschmolzene, leicht abgekühlte Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben und kurz unterrühren. Dann nach und nach die zimmerwarme Milch einrühren.
100 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) 250 ml Milch (3,5 % Fett, zimmerwarm) -
Flüssige Mischung nach und nach zum Mehl gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zimt unterrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Der Teig sollte dickflüssig, aber gut gießbar sein. Falls nötig, 1–2 EL Milch ergänzen.
1 TL Zimt -
Waffeleisen vorheizen. Die Backflächen dünn mit etwas Öl einpinseln oder mit einem Küchenpapier einreiben.
1 EL Öl (zum Einfetten des Waffeleisens) -
Für den Zimt-Zucker-Mantel Zucker mit Zimt in einer flachen Schüssel gut vermischen. Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und bereitstellen.
2 TL Zimt 80 g Zucker 40 g Butter (geschmolzen) -
Eine kleine Kelle Teig in die Mitte des heißen, gefetteten Waffeleisens geben, Deckel schließen und die Waffel 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig ist. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wartezeit 20 min
-
Die heißen Waffeln direkt nach dem Backen dünn mit geschmolzener Butter bestreichen und sofort im Zimt-Zucker wälzen oder bestreuen, bis sie rundum bedeckt sind. Auf einem Gitter leicht abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Utensilien
- Esslöffel und Teelöffel
- kleiner Topf oder Mikrowellengeeignetes Gefäß
- Backpinsel
- Messbecher
- Schneebesen oder Handmixer
- Rührschüssel klein
- Waffeleisen
- Kuchengitter
- Rührschüssel groß
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