Knuspriger Grüner Spargel mit Zitronenquark
Dieser knusprige grüne Spargel ist ein wahrer Genuss! Die würzige Panade aus Panko und Parmesan harmoniert perfekt mit dem frischen Zitronenquark, der durch den Abrieb und den Saft einer Bio-Zitrone eine lebendige Frische erhält. Mit einer goldbraunen Kruste und einem saftigen Inneren ist dieses Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich lecker. Ob als Fingerfood oder Beilage – dieser Spargel wird sämtliche Geschmacksknospen erfreuen!
Zutaten
- 500 g Grüner Spargel Waschen und holzige Enden abschneiden.
- 40 g Mehl In eine Schüssel geben.
- 2 Stück Eier Verquirlen.
- 40 g Parmesan Frisch reiben.
- 80 g Panko/Semmelbrösel In eine Schüssel geben.
- 5 g Salz Nach Geschmack verwenden.
- 5 g Pfeffer Nach Geschmack verwenden.
- 200 g Quark In eine Schüssel geben.
- 3 g Zitronenabrieb Von einer halben Bio-Zitrone abreiben.
- 10 g Zitronensaft Von einer halben Zitrone auspressen.
Schritte
- Schritt 1
Vermenge den Quark mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft. Falls die Konsistenz zu fest ist, füge etwas Wasser oder Milch hinzu, um sie zu verfeinern.
10 g Zitronensaft Von einer halben Zitrone auspressen. 3 g Zitronenabrieb Von einer halben Bio-Zitrone abreiben. 200 g Quark In eine Schüssel geben.
- Schritt 2
Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Pass die Spargelstangen an den Garkorb deiner Heißluftfritteuse an.
500 g Grüner Spargel Waschen und holzige Enden abschneiden.
- Schritt 3
Bereite die Panierstraße vor: Vermenge in einer Schüssel die Panko/Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer. Achte darauf, die Mischung gut pfeffern, um eine würzige Panade zu erhalten. In eine weitere Schüssel das Mehl geben und in eine dritte das verquirlte Ei.
5 g Salz Nach Geschmack verwenden. 40 g Mehl In eine Schüssel geben. 40 g Parmesan Frisch reiben. 5 g Pfeffer Nach Geschmack verwenden. 80 g Panko/Semmelbrösel In eine Schüssel geben.
- Schritt 4
Nimm eine Spargelstange und wälze sie zuerst im Mehl, dann tauche sie in das verquirlte Ei und schließlich wälze sie in der Paniermehl-Parmesan-Mischung. Drücke die Panade gut an, damit sie haften bleibt.
500 g Grüner Spargel Waschen und holzige Enden abschneiden.
- Schritt 5
Lege die panierten Spargelstangen in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare diese bei 180°C für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
500 g Grüner Spargel Waschen und holzige Enden abschneiden.
- Schritt 6
Für ein gleichmäßiges und knuspriges Ergebnis, wende den Spargel nach etwa 5-6 Minuten vorsichtig.
500 g Grüner Spargel Waschen und holzige Enden abschneiden.
Utensilien
- Gabel
- Schüssel
- Teller
- Reibe
- Heißluftfritteuse
Fragen & Antworten
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