Gotu Kola Sambol – Sri-lankischer Wassernabelkraut-Salat
Originalname Gotu kola sambol
Frischer, aromatischer Salat aus fein geschnittenem Wassernabelkraut (Gotu Kola) mit Kokosraspeln, Limette, Chili und Zwiebel. Dieser klassische Beilagensalat aus Sri Lanka ist leicht, kräuterig und zitronig, passt perfekt zu Reisgerichten oder als kleine Vitaminspritze zwischendurch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
110 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wassernabelkraut gründlich waschen, eventuell harte Stielansätze entfernen. Blätter stapeln und sehr fein quer in dünne Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.
100 g Wassernabelkraut (frisch, Gotu Kola) -
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Chili längs aufschneiden, Kerne nach Wunsch entfernen, dann sehr fein hacken. Alles zum Wassernabelkraut in die Schüssel geben.
10 g Chilischoten (grün oder rot, frisch) 40 g Zwiebeln (rot) 60 g Tomaten (reif) -
Kokosraspel, Kokosöl und eine kleine Prise Zucker zum Salat geben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Salz (nach Geschmack) 80 g Kokosnuss (fein geraspelt, frisch oder tiefgekühlt, ungesüßt) 1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden) 1 EL Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Die Limette gründlich abwaschen. Etwas Schale fein abreiben (nur das Grüne) und direkt in die Schüssel geben. Die Limette halbieren und den Saft darüber auspressen, Kerne entfernen.
1 Stück Limette (Saft und etwas Schale) -
Alles mit den Händen oder zwei Löffeln gut durchmischen und das Kraut leicht zwischen den Fingern massieren, damit es etwas weicher wird und den Limetten-Kokos-Geschmack aufnimmt. Nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft abschmecken.
Wartezeit 5 min
-
Den Gotu Kola Sambol auf einer Platte oder in Schälchen anrichten und nach Wunsch mit Limettenspalten servieren. Er passt besonders gut zu Reis, Dal, Currys oder als frischer Kräutersalat zu gegrilltem Gemüse.
¼ Stück Limette (in Spalten zum Servieren, optional)
Utensilien
- Löffel oder Handschuhe zum Mischen
- Schneidebrett
- Zitruspresse oder Hand zum Auspressen
- große Schüssel
- scharfes Messer
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