Tom Kha Gai

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser bis das Wasser klar ist. Koche ihn dann entsprechend der Packungsanweisung.

   300 g Jasminreis

2. Schritt 2

   Erhitze die Kokosmilch und den Geflügelfond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Tom Kha Paste ein und lass sie einige Minuten köcheln.

   400 ml Geflügelfond 500 ml Kokosmilch 1 Stück Tom Kha Paste

3. Schritt 3

   Schneide die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe. Rühre gut um und lass alles für etwa 5 Minuten köcheln.

   5 min

   400 g Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden

4. Schritt 4

   Putze die Champignons und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel. Gib die Pilze ebenfalls in die Suppe.

   200 g Braune Champignons geputzt, halbiert oder geviertelt

5. Schritt 5

   Koche die Suppe für ca. 10 Minuten weiter, bis das Hühnchen gut durchgegart ist und die Champignons noch fest und knackig bleiben.

   10 min

6. Schritt 6

   Verfeinere die Suppe mit der Fischsauce, dem Kokosblütenzucker und dem Saft einer Limette. Schmecke die Brühe ab – sie sollte harmonisch aus sauer, salzig und leicht süß sein.

   1 EL Fischsauce 2 Stück Bio Limetten 1 ausgepresst, 1 in Spalten schneiden 1 TL Kokosblütenzucker

7. Schritt 7

   Wasche den Koriander und zupfe die Blätter grob ab. Schneide die zweite Limette in Spalten und die Lauchzwiebeln in feine Streifen.

   2 Stück Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden

8. Schritt 8

   Gib den gewünschten Reis in eine Schüssel und fülle sie mit der heißen Suppe.

9. Schritt 9

   Garniere die Suppe mit frischem Koriander, Limettenspalten, Lauchzwiebelstreifen und etwas Chili.

   2 Stück Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden 2 Stück Bio Limetten 1 ausgepresst, 1 in Spalten schneiden 1 Handvoll Koriander großzügig zupfen

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Kochtopf
• Messbecher
• Löffel
• Holzlöffel
• Messer

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