Kluay Buat Chi – Thailändische Bananen in gesüßter Kokosmilch
Originalname Kluay Buat Chi
Kluay Buat Chi ist ein beliebtes thailändisches Dessert aus zarten Bananen in cremiger, leicht gesalzener Kokosmilch. Die Kombination aus Süße, einem Hauch Salz und dem feinen Kokosaroma macht das Gericht herrlich ausgewogen. Es ist schnell zubereitet, von Natur aus vegan und kann warm, lauwarm oder gekühlt serviert werden – perfekt als einfaches, exotisches Dessert oder süßer Snack.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Je nach Größe die Hälften noch einmal quer halbieren, sodass mundgerechte Stücke entstehen. Beiseitestellen.
Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Je nach Größe die Hälften noch einmal quer halbieren, sodass mundgerechte Stücke entstehen. Beiseitestellen.
4 Stück Bananen (reif, aber noch schnittfest) -
Schritt 2 Kokosmilch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und gut verrühren, damit sich die Kokosmilch gleichmäßig verteilt.
Kokosmilch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und gut verrühren, damit sich die Kokosmilch gleichmäßig verteilt.
200 ml Wasser 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt) -
Schritt 3 Zucker, Palmzucker (falls verwendet) und Salz zur Kokosmilch geben. Pandanblatt leicht verknoten und ebenfalls in den Topf legen. Alles bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Flüssigkeit sanft zu dampfen beginnt. Nicht sprudelnd kochen lassen, damit die Kokosmilch nicht ausflockt.
Zucker, Palmzucker (falls verwendet) und Salz zur Kokosmilch geben. Pandanblatt leicht verknoten und ebenfalls in den Topf legen. Alles bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Flüssigkeit sanft zu dampfen beginnt. Nicht sprudelnd kochen lassen, damit die Kokosmilch nicht ausflockt.
1 Stück Pandanblatt (optional, frisch oder gefroren) ¼ TL Salz 20 g Palmzucker (optional, für authentischen Geschmack) 60 g Zucker (weiß oder Rohrzucker) -
Schritt 4 Die Bananenstücke vorsichtig in die heiße Kokosmilch geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 5–8 Minuten ziehen lassen, bis die Bananen weich, aber noch formstabil sind. Gelegentlich sehr behutsam umrühren, damit die Stücke nicht zerbrechen.
Die Bananenstücke vorsichtig in die heiße Kokosmilch geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 5–8 Minuten ziehen lassen, bis die Bananen weich, aber noch formstabil sind. Gelegentlich sehr behutsam umrühren, damit die Stücke nicht zerbrechen.
Wartezeit 7 min
4 Stück Bananen (reif, aber noch schnittfest) -
Schritt 5 Topf vom Herd nehmen. Pandanblatt entfernen und entsorgen. Nach Belieben Limettensaft unterrühren, um die Süße leicht auszugleichen. Das Dessert 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Topf vom Herd nehmen. Pandanblatt entfernen und entsorgen. Nach Belieben Limettensaft unterrühren, um die Süße leicht auszugleichen. Das Dessert 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 8 min
1 TL Limettensaft (optional, für leichte Frische) 1 Stück Pandanblatt (optional, frisch oder gefroren) -
Schritt 6 Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Anschließend sofort aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht nachrösten.
Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Anschließend sofort aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht nachrösten.
Wartezeit 3 min
1 EL Sesamsamen (hell, zum Bestreuen, optional) -
Schritt 7 Kluay Buat Chi warm oder lauwarm in Schälchen servieren, Bananen mit etwas Kokosmilch übergießen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen. Nach Wunsch vorher vollständig abkühlen lassen und gekühlt servieren.
Kluay Buat Chi warm oder lauwarm in Schälchen servieren, Bananen mit etwas Kokosmilch übergießen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen. Nach Wunsch vorher vollständig abkühlen lassen und gekühlt servieren.
4 Stück Bananen (reif, aber noch schnittfest) 1 EL Sesamsamen (hell, zum Bestreuen, optional) 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
Utensilien
- Schalen zum Servieren
- Schneidebrett
- mittelgroßer Topf
- Kleine Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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