Belgische Pommes mit veganer Moules-Sauce
Genieße knusprige, goldbraune Pommes Frites aus dem Airfryer, kombiniert mit einer cremigen Weißwein-Gemüsesauce, die mit feinem Fenchel und erfrischendem Dill verfeinert wird. Dieser vegane Streetfood-Klassiker erinnert an die traditionelle belgische Delikatesse ‘Moules-frites’, jedoch ganz ohne Muscheln. Die Kombination aus der herzhaften Sauce und den perfekt zubereiteten Pommes verspricht ein wundervolles Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert! Ideal für einen gemütlichen Abend oder als Snack für gesellige Runden. Lass dich von der leckeren Fusion inspirieren und tauche ein in die Welt der belgischen Küche!
Zutaten
Pommes
- Kartoffeln (festkochend) geschält und in Streifen geschnitten 4 Stück
- Öl 1 EL
- Paprikapulver ½ TL
- Salz 0 Stück
- Pfeffer 0 Stück
Sauce
- Zwiebel gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
- Karotte in Streifen 1 Stück
- Fenchelknolle fein geschnitten 1 Stück
- Margarine oder Öl 1 EL
- Trockener Weißwein oder alkoholfrei 100 ml
- Gemüsebrühe 150 ml
- Hafersahne 100 ml
- Zitronensaft 1 TL
- Dill oder Petersilie 0 Stück
- Muskat 0 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Wenn du möchtest, kannst du sie für etwa 30 Minuten wässern, um sie noch knuspriger zu machen.
30 min
4 Stück Kartoffeln (festkochend) (geschält und in Streifen geschnitten) - Schritt 2
Die Kartoffelstreifen mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
1 EL Öl ½ TL Paprikapulver 0 0 Salz 0 0 Pfeffer - Schritt 3
Die gewürzten Kartoffeln im Airfryer bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun garen.
20 min
- Schritt 4
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Fenchel in einer Pfanne mit Margarine oder Öl anbraten bis sie weich sind.
0 0 Salz 0 0 Pfeffer 4 Stück Kartoffeln (festkochend) (geschält und in Streifen geschnitten) 1 EL Öl ½ TL Paprikapulver - Schritt 5
Mit dem Weißwein ablöschen und dann Gemüsebrühe und Hafersahne hinzufügen. Gut umrühren und etwas köcheln lassen.
1 Stück Zwiebel (gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück Karotte (in Streifen) - Schritt 6
Die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei Bedarf mit Dill oder Petersilie garnieren.
1 Stück Fenchelknolle (fein geschnitten) 100 ml Trockener Weißwein (oder alkoholfrei) 1 EL Margarine oder Öl - Schritt 7
Die Pommes Frites zusammen mit der Sauce im Streetfood-Stil anrichten und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Airfryer
Fragen & Antworten
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