Wilder Gemüseauflauf

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Brokkoli in die Auflaufform schichten.

   200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 200 g Brokkoli in Röschen geteilt

3. Schritt 3

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

   2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Sahne, Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

   200 ml Sahne 200 ml Milch 2 Stück Eier 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnuss gerieben

5. Schritt 5

   Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung über das Gemüse in der Auflaufform geben. Die Sahne-Mischung darüber gießen.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 200 ml Sahne 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 200 ml Milch 2 Stück Eier

6. Schritt 6

   Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

   150 g Geriebener Käse

7. Schritt 7

   Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun ist.

   45 min

8. Schritt 8

   Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen.

   10 min

   ½ Bund frische Petersilie gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Schneebesen
• Schüssel
• Pfanne
• Messer
• Auflaufform

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