Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Karotten
Dieser Gemüseauflauf ist ein wahres Fest für die Sinne! Mit einer perfekten Kombination aus der Süße der Karotten und dem zarten Lauchgrün, vereint er echte Aromen in einem cremigen Gratin. Herzhafter Gratinkäse verleiht dem Ganzen eine köstliche Kruste, während die Sahnesauce für eine unwiderstehliche Cremigkeit sorgt. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Auflauf wird sicher ein Hit bei jedem Essen. Genießen Sie die goldene Farbe und den unvergleichlichen Geschmack – ein tolles Rezept, das leicht nachgemacht werden kann!
Zutaten
Gemüseauflauf
- Kartoffeln geschält und grob geschnitten 700 g
- Karotten geschält und grob geschnitten 300 g
- Gratinkäse gerieben 150 g
- Lauch halbiert und in Halbringe geschnitten ½ Stück
- Zwiebel geschält und gewürfelt 1 Stück
- Sahne (je 200 ml) 2 Becher
- Gemüsebrühepulver ½ TL
- Paprikapulver, geräuchert 1 TL
- Muskat 0 Prise
- Pfeffer 0 Prise
- Salz 0 Prise
- Oregano 1 TL
- Mehl 1 EL
- Chili-Knoblauch-Öl optional 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Kartoffeln und Karotten schälen, grob schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Karotten etwas dicker schneiden, da die Kartoffeln schneller gar sind.
700 g Kartoffeln (geschält und grob geschnitten) 300 g Karotten (geschält und grob geschnitten) - Schritt 2
Währenddessen die Zwiebel schälen, würfeln und den Lauch gründlich waschen. Lauch in Halbringe schneiden und das Lauchgrün beiseitelegen.
½ Stück Lauch (halbiert und in Halbringe geschnitten) 1 Stück Zwiebel (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Die Zwiebelwürfel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, dann einen Esslöffel Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Nach und nach die Sahne einrühren, aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe, Paprikapulver, Muskat, Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken.
1 TL Oregano 0 0 Muskat 0 0 Salz 1 TL Paprikapulver, geräuchert 1 Stück Zwiebel (geschält und gewürfelt) 1 EL Mehl ½ TL Gemüsebrühepulver 2 Becher Sahne ((je 200 ml)) 0 0 Pfeffer - Schritt 4
Die gekochten Kartoffeln und Karotten abgießen und in eine Auflaufform geben. Mit dem Lauch (außer dem Lauchgrün) vermengen. Das Lauchgrün darüber verteilen, die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Gratinkäse bestreuen.
2 Becher Sahne ((je 200 ml)) ½ Stück Lauch (halbiert und in Halbringe geschnitten) 700 g Kartoffeln (geschält und grob geschnitten) 300 g Karotten (geschält und grob geschnitten) - Schritt 5
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft schieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe hat, das dauert etwa 10–12 Minuten.
150 g Gratinkäse (gerieben)
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Schöpfkelle
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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