Blätterteig-Pizzaschnecken
Knuspriger Blätterteig, herzhafte Tomatensauce, würziger Schinken und cremiger Käse werden zu saftigen, goldbraun gebackenen Pizzaschnecken gerollt. Mediterrane Kräuter und ein Hauch Knoblauch runden den Geschmack ab. Perfekt als Snack, für Buffets, Partys oder als unkomplizierte Vorspeise – warm serviert ein absoluter Genuss.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 1.5 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 5.5 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 420 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2 Bogen Backpapier -
Gouda grob reiben. Kochschinken in feine Streifen oder kleine Quadrate schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
200 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) 120 g Kochschinken (in Scheiben) 1 Stück Knoblauchzehe -
Für die Pizzasauce in einer kleinen Schüssel Tomatensauce mit Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Basilikum verrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einer Prise Chiliflocken kräftig abschmecken.
1 EL Tomatenmark Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe 1 TL Basilikum (getrocknet oder TK) ¼ Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe) 1 TL Oregano (getrocknet) Pfeffer (nach Geschmack) 150 g Tomatensauce (passierte Tomaten oder fertige Pizzasauce) 1 EL Olivenöl -
Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Erste Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, entrollen und bei Bedarf mit dem Papier darunter ausbreiten.
2 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckig) 1 EL Mehl (für die Arbeitsfläche) -
Die Hälfte der Pizzasauce gleichmäßig auf dem ersten Blätterteig verstreichen, dabei rundum etwa 1–2 cm Rand frei lassen. Die Hälfte des Schinkens, dann der Hälfte des geriebenen Goudas und etwas Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.
120 g Kochschinken (in Scheiben) 150 g Tomatensauce (passierte Tomaten oder fertige Pizzasauce) 200 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) 30 g Parmesan (gerieben) -
Blätterteig von der langen Seite her straff, aber ohne zu stark zu drücken aufrollen, sodass eine feste Rolle entsteht. Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 2–2,5 cm breite Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf eines der vorbereiteten Backbleche legen (Schnittfläche nach oben).
2 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckig) -
Mit der zweiten Blätterteigrolle genauso verfahren: Ausrollen, restliche Pizzasauce darauf verteilen, Schinken, Gouda und Parmesan aufstreuen, aufrollen, in Scheiben schneiden und auf das zweite Blech legen.
120 g Kochschinken (in Scheiben) 200 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) 30 g Parmesan (gerieben) 150 g Tomatensauce (passierte Tomaten oder fertige Pizzasauce) 2 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckig) -
Eigelb mit Milch in einer kleinen Schale verquirlen. Die sichtbaren Blätterteigränder der Schnecken dünn mit der Eistreiche bestreichen (optional, sorgt für besonders schöne Bräunung).
1 EL Milch (für die Eistreiche, optional) 1 Stück Eigelb (zum Bestreichen, optional) -
Die Pizzaschnecken etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit der Blätterteig etwas entspannen kann.
Wartezeit 10 min
-
Beide Bleche nacheinander (oder gleichzeitig bei Umluft) im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis die Blätterteig-Pizzaschnecken goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Wartezeit 20 min
-
Schnecken aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren. Sie schmecken auch kalt sehr gut und eignen sich dadurch ideal für Buffets, Picknick oder als Snack fürs Büro.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backpinsel
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Reibe
- Kleine Schüssel
- Rührlöffel oder Gabel
- scharfes Messer
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