Knusprige Rindfleisch-Tacos mit Avocado und frischem Gemüse
Originalname Tacos
Knusprige Maistacos mit würzigem Rinderhack, frischem Salat, Tomaten, Mais, roten Zwiebeln und cremiger Avocado-Salsa. Eine harmonische Kombination aus herzhaften Röstaromen, leichter Schärfe und frischer Säure, perfekt für einen unkomplizierten Abend mit Freunden oder als bunter Familienklassiker.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
650 kcal
- 30 g
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 36 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 9 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und klein würfeln. Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
150 g Tomaten (reif) 100 g Zwiebeln 100 g Mais aus der Dose (abgetropft) 2 Stück Knoblauchzehen -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hineingeben und unter häufigem Rühren 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
Wartezeit 5 min
500 g Rinderhackfleisch 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) -
Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und kurz, etwa 30 Sekunden, mitrösten.
Wartezeit 3 min
100 g Zwiebeln 2 Stück Knoblauchzehen -
Tomatenmark zum Fleisch geben und 1 Minute anrösten. Dann gewürfelte Tomaten, abgetropften Mais und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen.
100 g Mais aus der Dose (abgetropft) 80 ml Wasser 40 g Tomatenmark 150 g Tomaten (reif) -
Paprikapulver edelsüß und rosenscharf, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken, eine kleine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Füllung 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie saftig, aber nicht zu flüssig ist.
Wartezeit 10 min
⅓ Prise Zucker 2 TL Paprikapulver edelsüß Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) ½ TL Chiliflocken (oder mehr für extra Schärfe) ½ TL Paprikapulver rosenscharf 1 TL Oregano (getrocknet) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) -
Für die Avocado-Salsa Avocados längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stücke bleiben.
2 Stück Avocados (reif) -
Limette halbieren und den Saft über die Avocado pressen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Joghurt zur Avocado geben, alles zu einer cremigen Salsa verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Stück Limetten ½ Bund Koriander (frisch, alternativ glatte Petersilie) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 80 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) -
Salat waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder feine Würfel schneiden. Käse grob reiben, falls nicht bereits gerieben.
60 g Rote Zwiebeln 80 g Gouda oder Cheddar (am Stück oder bereits gerieben) 80 g Kopfsalat oder Romana 120 g Tomaten (fest, z.B. Strauchtomaten) -
Tacoschalen nach Packungsanweisung im Ofen kurz aufbacken, damit sie knusprig und warm werden (meist 3–5 Minuten bei etwa 150–180 °C).
Wartezeit 5 min
12 Stück Tacoschalen (aus Mais, hart) -
Zum Füllen jeweils etwas Salat in die warmen Tacoschalen geben, darauf 2–3 Esslöffel der Hackfleischmischung verteilen. Mit Tomatenwürfeln und roten Zwiebeln bestreuen, etwas Käse darüber geben und zum Schluss Avocado-Salsa daraufsetzen. Sofort servieren, solange die Schalen knusprig sind.
12 Stück Tacoschalen (aus Mais, hart)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochmesser
- Zitruspresse oder Gabel
- Backblech
- Schüssel für Salsa
- Sieb
- Reibe
- Kochlöffel
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