Ambuyat-Bowl mit Tapioka, Spinat & Sambal-Dip
Entdecken Sie die exotischen Aromen von Brunei mit dieser kreativen Ambuyat-Bowl! Diese vegane und glutenfreie Schüssel vereint die zähe Tapiokapaste, die in Reinform als Ambuyat bekannt ist, mit frischem Spinat und einem würzigen, aromatischen Sambal-Dip. Serviert in geselliger Runde, ist es eine Erfahrung, die kulinarische Tradition mit modernem Genuss verbindet. Die Kombination aus nussigem Sesamöl, scharfem Chili und einem Hauch von Limette verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Tiefe. Ideal für die nächste Zusammenkunft oder auch einfach als leichtes, arbeitsfreundliches Abendessen!
Zutaten
Ambuyat-Basis
- Tapiokastärke 100 g
- Wasser kochend 300 ml
- Salz 1 Prise
Gemüse
- frischer Spinat alternativ Pak Choi 200 g
- Sesamöl 1 TL
- Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
- Sojasauce oder Tamari 1 TL
Sambal-Dip
- Öl 1 EL
- Zwiebel gewürfelt 1 Stück
- Knoblauchzehe 1 Stück
- rote Chili entkernt, grob geschnitten 1 Stück
- Tomatenmark 1 EL
- Zucker 1 TL
- Limettensaft 1 TL
- Salz 0 nach Geschmack
Optionales Topping
- Geröstete Erdnüsse 50 g
- Frühlingszwiebelringe 30 g
- Limettenspalten 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Bereite den Sambal-Dip zu: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel, die fein gehackte Knoblauchzehe und die grob geschnittene Chili, bis sie aromatisch sind.
100 g Tapiokastärke 200 g frischer Spinat (alternativ Pak Choi) 300 ml Wasser (kochend) - Schritt 2
Füge das Tomatenmark, den Zucker, den Limettensaft und etwas Wasser hinzu. Lass das Ganze köcheln, bis es eingedickt ist. Püriere die Mischung anschließend zu einer glatten Paste.
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Prise Salz 1 TL Sesamöl 1 TL Sojasauce oder Tamari - Schritt 3
Für das Gemüse erhitzt du das Sesamöl in einer großen Pfanne. Gib den Knoblauch und den frischen Spinat dazu und brate ihn kurz an. Mit Sojasauce würzen.
200 g frischer Spinat (alternativ Pak Choi) 1 Prise Salz 100 g Tapiokastärke - Schritt 4
Um die Ambuyat herzustellen, verrühre die Tapiokastärke mit etwas kaltem Wasser in einer Schüssel, bis sie glatt ist. Gib dann das kochende Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis eine zähe Masse entsteht. Lass die Masse kurz abkühlen.
300 ml Wasser (kochend) 1 Prise Salz 100 g Tapiokastärke - Schritt 5
Jetzt kannst du alles anrichten: Teile die Ambuyat in Schalen auf, lege den Spinat dazu und serviere mit dem Sambal-Dip. Garnieren kannst du nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebelringen und Limettenspalten.
300 ml Wasser (kochend) 1 Prise Salz 100 g Tapiokastärke 200 g frischer Spinat (alternativ Pak Choi)
Utensilien
- Schneidebrett
- Pürierstab oder Mixer
- Schale
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.