Ratatouille-Tarte mit Ziegenkäse
Diese Ratatouille-Tarte mit Ziegenkäse ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus zartem Mürbeteig, aromatischem Gemüse und cremigem Ziegenkäse schafft ein harmonisches und zugleich aufregendes Geschmackserlebnis. Die frischen Kräuter und Gewürze verleihen der Tarte eine mediterrane Note, die an sonnige Tage in der Provence erinnert. Perfekt als Hauptgericht oder als beeindruckende Vorspeise für besondere Anlässe.
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Stück Ei
- ½ TL Salz
- 2 EL Wasser
Füllung
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zweig Thymian (frisch)
- 200 g Zucchini
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 150 g Ziegenkäse
- 2 Zweig Rosmarin (frisch)
- 200 g Aubergine
- 150 g Paprika (rot)
- 200 g Tomaten
- 100 g Zwiebel
Schritte
- Schritt 1
Für den Mürbeteig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Schritt 2
Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit das Gemüse für die Füllung vorbereiten. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- Schritt 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
- Schritt 5
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Schritt 6
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen und den Rand andrücken.
- Schritt 7
Das gebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über das Gemüse streuen.
- Schritt 8
Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 9
Die Ratatouille-Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Utensilien
- Nudelholz
- Backofen
- Schüssel
- Tarteform
- Pfanne
Fragen & Antworten
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