Veganer Austernpilz-Omelett aus Kichererbsenmehl mit Frühlingszwiebeln

Name: Veganer Austernpilz-Omelett aus Kichererbsenmehl mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Kichererbsenmehl; 250 ml Wasser; 2 g Kurkuma; 1 g Schwarzer Pfeffer; 3 g Salz; 150 g Austernpilze, frisch; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl

Dieser vegane Austernpilz-Omelett aus Kichererbsenmehl bietet eine köstliche und proteinreiche Alternative zu traditionellen Omeletts. Mit aromatischen Austernpilzen und frischen Frühlingszwiebeln bringt er Farbe und Geschmack auf den Teller. Das Kichererbsenmehl sorgt für eine leicht nussige Note und eine tolle Konsistenz, während Gewürze wie Kurkuma und schwarzer Pfeffer für das perfekte Aroma sorgen. Genieße dieses Omelett zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit – es wird dich begeistern!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Veganer Austernpilz-Omelett aus Kichererbsenmehl mit Frühlingszwiebeln

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Beginne mit der Zubereitung der Omelett-Mischung. Vermische in einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz gut.

2 g Kurkuma 100 g Kichererbsenmehl 3 g Salz 1 g Schwarzer Pfeffer
Gib das Wasser langsam zur Kichererbsenmehl-Mischung und rühre alles gut um, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Masse sollte eine glatte Konsistenz haben. Lass die Mischung für 5 Minuten ruhen.

Wartezeit 5 min

250 ml Wasser
In der Zwischenzeit bereite die Füllung vor. Schneide die Austernpilze in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe.

100 g Kichererbsenmehl 250 ml Wasser
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Austernpilze hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

2 g Kurkuma 100 g Kichererbsenmehl
Füge die Frühlingszwiebeln zu den Austernpilzen in die Pfanne hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten mit, bis sie weich sind.

250 ml Wasser
Nimm die Füllung aus der Pfanne und lege sie beiseite. In der gleichen Pfanne erhitzt du den restlichen EL Olivenöl und gießt die Kichererbsenmehl-Mischung hinein. Lass sie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.

250 ml Wasser
Wenn die Unterseite fest ist, wende das Omelett vorsichtig um und lasse die andere Seite für weitere 5 Minuten braten.

250 ml Wasser
Wenn das Omelett fertig ist, lege die Pilz-Frühlingszwiebel-Füllung auf eine Hälfte des Omeletts und klappe die andere Hälfte darüber.

250 ml Wasser
Serviere das Omelett heiß, eventuell garniert mit extra Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern deiner Wahl!

250 ml Wasser