Zarter Rindfleischsalat mit grünen Bohnen und Balsamico

Name: Zarter Rindfleischsalat mit grünen Bohnen und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rinderfilet; 300 g Grüne Bohnen (frisch oder gefroren), geistige Enden abknipsen, gesamte Bohnen lassen; 200 g Blattsalat (z.B. Kopfsalat oder Rucola); 200 Stück Cherrytomaten, halbiert; 1 Stück Zwiebel (rote), klein geschnitten; 80 ml Olivenöl; 50 ml Balsamico-Essig; 2 TL Senf (Dijon); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Kräuter der Provence (optional)

Dieser Zarte Rindfleischsalat mit frischen grünen Bohnen und einem lebendigen Balsamico-Dressing vereint die Aromen von zartem Rindfleisch und knackigen Bohnen in einer harmonischen Komposition. Serviert auf einem Bett aus frischen Blattsalaten, wird diese ausgewogene Mahlzeit von nussigem Olivenöl und einer Prise Senf perfektioniert. Die Kombination von saftigem Fleisch und dem intensiven Geschmack des Balsamicos sorgt für einen geschmacklichen Höhenflug, ideal für ein leckeres Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Genießen Sie die perfekte Balance zwischen herzhaft und frisch!

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Rezept von malsati-team

Zarter Rindfleischsalat mit grünen Bohnen und Balsamico

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rinderfilet in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4-5 Minuten anbraten, bis es schön braun und medium-rare ist. Danach vom Herd nehmen, in Folie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Salz 500 g Rinderfilet 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, damit sie die leuchtende grüne Farbe behalten.

300 g Grüne Bohnen (frisch oder gefroren) (geistige Enden abknipsen, gesamte Bohnen lassen)
Für das Dressing alle Zutaten – Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und optional die Kräuter der Provence – in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

50 ml Balsamico-Essig 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 1 TL Kräuter der Provence (optional) 80 ml Olivenöl 2 TL Senf (Dijon) 1 TL Salz
Das Rinderfilet nach der Ruhezeit in dünne Scheiben schneiden. Mit dem leicht abgekühlten Blattspinat, den blanchierten grünen Bohnen, den halbierten Cherrytomaten und der Zwiebel in eine große Schüssel geben.

1 Stück Zwiebel (rote) (klein geschnitten) 300 g Grüne Bohnen (frisch oder gefroren) (geistige Enden abknipsen, gesamte Bohnen lassen) 200 Stück Cherrytomaten (halbiert)
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Blattsalat (z.B. Kopfsalat oder Rucola)
Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!