Griechischer Bohnensalat mit Rotweindressing
Der Griechische Bohnensalat mit Rotweindressing ist ein köstlicher und erfrischender Salat, der die Aromen des Mittelmeers einfängt. Die knackigen grünen Bohnen verbinden sich harmonisch mit saftigen Tomaten, würzigen Zwiebeln und cremigem Feta. Das hausgemachte Rotweindressing fügt eine subtile Süße und eine angenehme Säure hinzu, die durch frische Kräuter perfekt ausbalanciert wird. Ein idealer Salat für heiße Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Zutaten
Salat
- 400 g Grüne Bohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 150 g Feta-Käse
- 20 g frische Petersilie
Rotweindressing
- 3 EL Rotweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten, und gut abtropfen lassen.
- Schritt 2
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
- Schritt 3
Für das Rotweindressing den Rotweinessig, Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, gehackte Knoblauchzehe, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 4
In einer großen Salatschüssel die abgetropften Bohnen, die halbierten Kirschtomaten, die Zwiebelscheiben, die Fetawürfel und die gehackte Petersilie vermengen.
- Schritt 5
Das Rotweindressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Schritt 6
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Eiswasserbad
- Sieb
- großer Topf
- Salatschüssel
- Messer
- Kleine Schüssel oder Glas
Fragen & Antworten
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