Bograc
Bograc ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen mit einer Symphonie aus Aromen erfreut. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint zartes Rindfleisch, saftiges Schweinefleisch und würzige Paprika in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe. Die Kombination aus frischem Gemüse und sorgfältig ausgewählten Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an gemütliche Abende am Lagerfeuer erinnert.
Zutaten
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Paprikapulver 2 EL
- Kümmel 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Rinderbrühe 1000 ml
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
- Öl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
2 EL Öl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das in Würfel geschnittene Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Kümmel 2 EL Paprikapulver - Schritt 5
Die in Streifen geschnittenen Paprika und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 6
Die Rinderbrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
1000 ml Rinderbrühe - Schritt 7
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
30 min
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
1 TL Pfeffer 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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