Gulasch
Gulasch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das seine Wurzeln in der ungarischen Küche hat. Es besticht durch zartes Rindfleisch, das in einer reichhaltigen, würzigen Sauce aus Paprika, Zwiebeln und Knoblauch geschmort wird. Die Kombination aus süßem Paprika und scharfem Pfeffer verleiht dem Gulasch eine unverwechselbare Tiefe und Wärme, die perfekt für kalte Tage ist. Serviert mit Kartoffeln oder Knödeln, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3 EL Sonnenblumenöl 500 g Zwiebeln (fein gehackt) -
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Das Rindfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es braun ist.
1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
2 EL Tomatenmark -
Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und gut vermischen.
2 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Kümmel -
Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitdünsten.
200 g Paprika (rot) (in Streifen geschnitten) -
Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut umrühren.
2 Stück Lorbeerblätter 750 ml Rinderbrühe -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 2 h 0 min
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Das Gulasch vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
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