Cremiger Kürbisauflauf mit Salbei und Parmesan
Dieser cremige Kürbisauflauf mit Salbei und Parmesan ist ein wahres Fest der Aromen. Der süße, erdige Geschmack des Kürbisses wird durch die würzige Note des Salbeis und die salzige Tiefe des Parmesans perfekt ergänzt. Die samtige Textur des Auflaufs schmilzt förmlich im Mund und bietet ein wohliges Gefühl, das an gemütliche Herbstabende erinnert. Ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
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Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
800 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt) -
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kürbiswürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2 EL Olivenöl 800 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt) -
Die gehackten Salbeiblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
10 Stück Salbeiblätter (fein gehackt) -
In einer Schüssel Sahne, verquirlte Eier, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
100 g Parmesan (gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 200 ml Sahne 2 Stück Eier (verquirlt) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) -
Die Kürbismischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.
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Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Wartezeit 30 min
-
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Backofen
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
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