Sauce Chasseur
Die Sauce Chasseur ist ein köstliches französisches Gericht, das eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und zarter Textur bietet. Die Sauce ist reichhaltig und würzig, mit einem Hauch von Kräutern und Pilzen, die eine tiefe, erdige Note verleihen. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel und ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
Zutaten
Sauce Chasseur
- 30 g Butter
- 50 g Schalotten
- 200 g Champignons
- 150 ml Trockener Weißwein
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Glatte Petersilie
- 1 TL Thymian
- 5 g Salz
- 5 g Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Schalotten fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Schritt 2
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Schalotten und Champignons hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 3
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann mit Weißwein ablöschen und die Hühnerbrühe dazugießen.
- Schritt 4
Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Schritt 5
Zum Schluss das Olivenöl unterrühren und die Sauce Chasseur abschmecken. Nach Belieben mit gegrilltem Fleisch oder Geflügel servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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