Sauce au Poivre

Name: Sauce au Poivre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 15 g Schwarzer Pfeffer; 30 g Butter; 2 Stück Schalotten; 250 ml Rinderfond; 120 ml Rotwein; 120 ml Sahne; 1 TL Salz

Die Sauce au Poivre ist ein klassisches französisches Rezept, das für seine reichhaltige und herzhafte Geschmacksrichtung bekannt ist. Diese köstliche Sauce ist reich an Aromen von schwarzem Pfeffer, Wein und Sahne. Der Pfeffer verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe, während die Sahne eine cremige Textur hinzufügt. Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und verwandelt jedes Gericht in ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Schalotten fein hacken.
Schwarzen Pfeffer grob mahlen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackten Schalotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Den Rotwein in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Den Rinderfond hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Die Sahne einrühren und die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Salz abschmecken und die Sauce zu gegrilltem Fleisch servieren.