Ebbeh
Ebbeh ist eine köstliche westafrikanische Suppe, die durch ihre reichhaltigen Aromen und ihre herzhafte Konsistenz besticht. Diese Suppe kombiniert die Schärfe von Chilis mit der Frische von Limetten und der Tiefe von Erdnussbutter, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für kalte Tage oder als exotisches Highlight auf Ihrem Esstisch.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200 g Garnelen geschält und entdarmt
- 100 g Erdnussbutter
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 1000 ml Fischfond
- 2 EL Palmöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Palmöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
3 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- Schritt 3
Die Erdnussbutter einrühren und gut vermischen. Den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
100 g Erdnussbutter 1000 ml Fischfond
- Schritt 4
Die Fischstücke und die Garnelen in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch und die Garnelen gar sind.
20 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 500 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten 200 g Garnelen geschält und entdarmt 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
2 EL Limettensaft ½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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