Ebbeh
Ebbeh ist eine köstliche westafrikanische Suppe, die durch ihre reichhaltigen Aromen und ihre herzhafte Konsistenz besticht. Diese Suppe kombiniert die Schärfe von Chilis mit der Frische von Limetten und der Tiefe von Erdnussbutter, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für kalte Tage oder als exotisches Highlight auf Ihrem Esstisch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Palmöl -
Die gewürfelten Tomaten und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die Erdnussbutter einrühren und gut vermischen. Den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
1000 ml Fischfond 100 g Erdnussbutter -
Die Fischstücke und die Garnelen in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch und die Garnelen gar sind.
Wartezeit 20 min
500 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 200 g Garnelen (geschält und entdarmt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz -
Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
2 EL Limettensaft ½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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