Peppeh Soup
Peppeh Soup ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine kräftigen und würzigen Aromen bekannt ist. Diese Suppe kombiniert zarte Fleischstücke mit einer reichhaltigen Brühe, die durch eine Mischung aus Paprika, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen intensiviert wird. Ein Hauch von Erdnussbutter verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder als wärmendes Abendessen, wird diese Suppe sicherlich Ihre Geschmacksknospen begeistern.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gehackten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3 Stück Paprika (fein gehackt) -
Das Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
1000 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die gehackten Tomaten, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 2 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) -
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 1 h 0 min
1000 ml Wasser -
Die Erdnussbutter einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist.
Wartezeit 10 min
3 EL Erdnussbutter -
Die Suppe vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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