Gretasomis Rhabarberkuchen mit Streusel
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Der süß-säuerliche Rhabarber harmoniert wunderbar mit der süßen Vanille-Note und der cremigen Buttermilch. Der Kuchen hat eine himmlische Konsistenz und die Streusel sorgen für den perfekten Crunch. Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet ein Backblech ein.
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Wascht und schält den Rhabarber und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.
1000 g Rhabarber (in mundgerechte Stücke schneiden) -
Verknetet die Zutaten für die Streusel, also Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz, bis sich eine krümelige Masse bildet. Stellt die Streusel dann in den Kühlschrank.
Wartezeit 10 min
1 g Mark einer Vanilleschote 200 g Brauner Zucker 175 ml Rapsöl 2 Stück Eier -
In einer Schüssel gebt den braunen Zucker, die Eier und das Rapsöl und mixt alles, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat.
200 g Brauner Zucker 175 ml Rapsöl 2 Stück Eier -
Fügt das Salz, das Mark der Vanilleschote, das Natron und die Buttermilch hinzu und rührt alles gut um.
1 g Mark einer Vanilleschote 240 ml Buttermilch 1 TL Salz -
Siebt das Mehl in die Schüssel und verrührt es mit der restlichen Mischung, bis alles gut vermengt ist.
1 TL Natron -
Verteilt den Teig gleichmäßig auf dem Blech, gebt den Rhabarber gleichmäßig darüber und toppt das Ganze mit den gekühlten Streuseln.
320 g Mehl -
Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
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Lasst den Kuchen etwas abkühlen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet und serviert!
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backblech
- Teigspatel
- Sieb
- Küchenmaschine
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