Gretasomis Rhabarberkuchen mit Streusel

Schritte

1. Schritt 1

   Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet ein Backblech ein.

2. Schritt 2

   Wascht und schält den Rhabarber und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.

   1000 g Rhabarber (in mundgerechte Stücke schneiden)
3. Schritt 3

   Verknetet die Zutaten für die Streusel, also Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz, bis sich eine krümelige Masse bildet. Stellt die Streusel dann in den Kühlschrank.

   10 min

   175 ml Rapsöl 1 g Mark einer Vanilleschote 200 g Brauner Zucker 2 Stück Eier
4. Schritt 4

   In einer Schüssel gebt den braunen Zucker, die Eier und das Rapsöl und mixt alles, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat.

   200 g Brauner Zucker 175 ml Rapsöl 2 Stück Eier
5. Schritt 5

   Fügt das Salz, das Mark der Vanilleschote, das Natron und die Buttermilch hinzu und rührt alles gut um.

   1 TL Salz 240 ml Buttermilch 1 g Mark einer Vanilleschote
6. Schritt 6

   Siebt das Mehl in die Schüssel und verrührt es mit der restlichen Mischung, bis alles gut vermengt ist.

   1 TL Natron
7. Schritt 7

   Verteilt den Teig gleichmäßig auf dem Blech, gebt den Rhabarber gleichmäßig darüber und toppt das Ganze mit den gekühlten Streuseln.

   320 g Mehl
8. Schritt 8

   Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.

9. Schritt 9

   Lasst den Kuchen etwas abkühlen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet und serviert!