Rhabarber-Mandel-Kuchen
Ein köstlicher Rhabarber-Mandel-Kuchen, der die perfekte Balance zwischen der leichten Säure des Rhabarbers und der Süße des Teigs bietet. Die saftigen Rhabarberstücke sorgen für eine angenehme Frische, während die knusprige Mandelkruste dem Kuchen eine reichhaltige Note verleiht. Dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Sinne, perfekt für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe.
Zutaten
Teig
- 1 Packung Vanillezucker
- 125 g Butter
- 1 Stück Ei
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
Belag
- 100 g Zucker
- 100 g Mandeln
- 500 g Rhabarber
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Schritt 2
Für den Teig: Das Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Backpulver und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten und in die Springform geben, dabei einen Rand formen.
- Schritt 3
Für den Belag: Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen. Zuletzt Zucker und gehackte Mandeln darüber streuen.
- Schritt 4
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun ist.
- Schritt 5
Nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
Utensilien
- Springform
- Backpinsel
- Rührschüssel
- Backpapier
Fragen & Antworten
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