Erfrischende Burrata-Pizza mit Pistazien und Zitronenzesten

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Zuerst den Pizzateig vorbereiten: Das Wasser in eine Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

   5 g Frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe 30 ml Olivenöl 325 ml Wasser

2. Schritt 2

   Das Typ 00 Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die flüssigen Zutaten langsam hinzufügen und alles gut mit einem Löffel vermengen, bis ein grober Teig entsteht.

   500 g Typ 00 Mehl 10 g Salz

3. Schritt 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrere Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und für etwa 30 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   1 h 0 min

   500 g Typ 00 Mehl 30 ml Olivenöl 10 g Salz 325 ml Wasser 5 g Frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe

4. Schritt 4

   Die lange Gehzeit ist fast vorbei! Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech oder einen Pizzastein im Ofen mit erhitzen.

5. Schritt 5

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen. Mit der Hand in die Form einer Pizza bringen und auf ein Backblech legen.

6. Schritt 6

   Jetzt die Tomatensoße zubereiten: Eine Dose (400 g) gehackte Tomaten mit italienischen Kräutern (Oregano, Basilikum) vermischen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

   500 g Typ 00 Mehl

7. Schritt 7

   Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem ausgerollten Pizzateig verteilen, dabei einen Rand lassen. Die Burrata in Stücke zupfen und gleichmäßig über die Sauce verteilen. Mit grob gehackten Pistazien bestreuen.

   500 g Typ 00 Mehl

8. Schritt 8

   Die Pizza für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und die Burrata leicht geschmolzen ist.

9. Schritt 9

   Die Pizza nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern und Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren und genießen!

Utensilien

• Pizzaschneider
• Schüssel
• Backblech
• Ofen
• Teigrolle

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