Breite Bohnen Salat mit Feta und Minze

Name: Breite Bohnen Salat mit Feta und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Breite Bohnen (frisch oder tiefgekühlt), Stielenden schneiden und die Bohnen waschen.; 200 g Feta-Käse, Feta zerbröckeln.; 30 g frische Minze, Blätter abzupfen und grob hacken.; 50 ml Olivenöl; 30 ml Zitronensaft; 15 ml Rotweinessig; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer, Frisch gemahlen.; 1 Stück rote Zwiebel, In feine Ringe schneiden.

Dieser leichte und erfrischende Salat mit breiten Bohnen, cremigem Feta und frischer Minze ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die zarten Bohnen werden mit der Frische der Minze kombiniert und der Feta bringt eine köstliche Cremigkeit ins Spiel. Ideal als Beilage oder als gesundes Hauptgericht, wird dieser Salat schnell zu einem Lieblingsrezept für jede Gelegenheit. Serviere ihn an warmen Sommertagen oder zu festlichen Anlässen – er passt immer!

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von mayr_max

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die breiten Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Abgießen und in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Danach gut abtropfen lassen.

400 g Breite Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) (Stielenden schneiden und die Bohnen waschen.) 5 g Salz
In einer großen Schüssel die abgekühlten Bohnen, zerbröckelten Feta, gehackte Minze, braune Zwiebelringe, Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer kombinieren.

15 ml Rotweinessig 5 g Salz 2 g Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen.) 1 Stück rote Zwiebel (In feine Ringe schneiden.) 200 g Feta-Käse (Feta zerbröckeln.) 30 g frische Minze (Blätter abzupfen und grob hacken.) 30 ml Zitronensaft 50 ml Olivenöl
Alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden. Den Salat für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Wartezeit 10 min
Vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen und nach Belieben mit zusätzlicher Minze garnieren.