Breite Bohnen Salat mit Feta und Minze
Dieser leichte und erfrischende Salat mit breiten Bohnen, cremigem Feta und frischer Minze ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die zarten Bohnen werden mit der Frische der Minze kombiniert und der Feta bringt eine köstliche Cremigkeit ins Spiel. Ideal als Beilage oder als gesundes Hauptgericht, wird dieser Salat schnell zu einem Lieblingsrezept für jede Gelegenheit. Serviere ihn an warmen Sommertagen oder zu festlichen Anlässen – er passt immer!
Zutaten
- Breite Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) Stielenden schneiden und die Bohnen waschen. 400 g
- Feta-Käse Feta zerbröckeln. 200 g
- frische Minze Blätter abzupfen und grob hacken. 30 g
- Olivenöl 50 ml
- Zitronensaft 30 ml
- Rotweinessig 15 ml
- Salz 5 g
- Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen. 2 g
- rote Zwiebel In feine Ringe schneiden. 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die breiten Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Abgießen und in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Danach gut abtropfen lassen.
400 g Breite Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) (Stielenden schneiden und die Bohnen waschen.) 5 g Salz - Schritt 2
In einer großen Schüssel die abgekühlten Bohnen, zerbröckelten Feta, gehackte Minze, braune Zwiebelringe, Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer kombinieren.
15 ml Rotweinessig 5 g Salz 2 g Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen.) 1 Stück rote Zwiebel (In feine Ringe schneiden.) 200 g Feta-Käse (Feta zerbröckeln.) 30 g frische Minze (Blätter abzupfen und grob hacken.) 30 ml Zitronensaft 50 ml Olivenöl - Schritt 3
Alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden. Den Salat für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
10 min
- Schritt 4
Vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen und nach Belieben mit zusätzlicher Minze garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel zum Umrühren
- Schüssel
- Sieb
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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