Blaubeer-Galette mit Mandeln

Name: Blaubeer-Galette mit Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 50 g Zucker; ½ TL Salz; 3 EL Wasser, eiskalt; 500 g Blaubeeren, frisch; 75 g Zucker; 1 EL Maisstärke; ½ TL Zimt; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 50 g Mandeln, gehobelt

Die Blaubeer-Galette mit Mandeln ist ein rustikales und dennoch elegantes Dessert, das die natürliche Süße und Säure von frischen Blaubeeren mit dem nussigen Aroma von Mandeln kombiniert. Der knusprige, buttrige Teig umhüllt die saftige Füllung, die mit einem Hauch von Zimt und Zitronenschale verfeinert wird. Diese Galette ist perfekt für einen entspannten Nachmittagstee oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Abendessens.

0.0 (0)

KI generiert Vegetarisch

#zimt #kuchen #backen #sommer #vegetarisch #blaubeeren #teig #fruchtig #dessert #mandeln #französische küche #zitronenschale #tarte #süß #rustikal

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

50 g Zucker 250 g Mehl 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) ½ TL Salz 3 EL Wasser (eiskalt)
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blaubeeren mit Zucker, Maisstärke, Zimt und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.

1 EL Maisstärke ½ TL Zimt 500 g Blaubeeren (frisch) 1 TL Zitronenschale (abgerieben) 75 g Zucker
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Blaubeermischung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen. Die gehobelten Mandeln über die Blaubeeren streuen.

50 g Mandeln (gehobelt) 500 g Blaubeeren (frisch)
Den Teigrand über die Füllung klappen, dabei die Mitte frei lassen. Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.