Blaubeer-Mandel-Muffins
Diese Blaubeer-Mandel-Muffins sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die saftigen Blaubeeren verschmelzen perfekt mit dem nussigen Aroma der Mandeln, während die zarte Krume der Muffins für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt. Ein Hauch von Vanille rundet das Ganze ab und macht diese Muffins zu einem perfekten Begleiter für jede Kaffeepause.
Zutaten
Muffin-Teig
- Mehl 250 g
- Zucker 150 g
- Backpulver 2 TL
- Salz 1 Prise
- Eier leicht geschlagen 2 Stück
- Milch zimmerwarm 120 ml
- Butter geschmolzen 100 g
- Vanilleextrakt 1 TL
- Blaubeeren frisch 150 g
- Mandeln gehackt 50 g
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2 TL Backpulver 250 g Mehl 1 Prise Salz 150 g Zucker - Schritt 3
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
1 TL Vanilleextrakt 100 g Butter (geschmolzen) 120 ml Milch (zimmerwarm) 2 Stück Eier (leicht geschlagen) - Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so vermischt ist.
- Schritt 5
Blaubeeren und gehackte Mandeln unter den Teig heben.
150 g Blaubeeren (frisch) 50 g Mandeln (gehackt) - Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Schritt 7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
25 min
- Schritt 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Muffinblech
- Rührschüssel
- Kuchengitter
- Papierförmchen
Fragen & Antworten
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