Blaubeer-Mandel-Muffins

Name: Blaubeer-Mandel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier, leicht geschlagen; 120 ml Milch, zimmerwarm; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Blaubeeren, frisch; 50 g Mandeln, gehackt

Diese Blaubeer-Mandel-Muffins sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die saftigen Blaubeeren verschmelzen perfekt mit dem nussigen Aroma der Mandeln, während die zarte Krume der Muffins für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt. Ein Hauch von Vanille rundet das Ganze ab und macht diese Muffins zu einem perfekten Begleiter für jede Kaffeepause.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

2 TL Backpulver 250 g Mehl 1 Prise Salz 150 g Zucker
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.

1 TL Vanilleextrakt 100 g Butter (geschmolzen) 120 ml Milch (zimmerwarm) 2 Stück Eier (leicht geschlagen)
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so vermischt ist.
Blaubeeren und gehackte Mandeln unter den Teig heben.

150 g Blaubeeren (frisch) 50 g Mandeln (gehackt)
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Wartezeit 25 min
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Wartezeit 10 min