Bunter Hirse-Kichererbsen-Salat
Dieser lebendige Hirse-Kichererbsen-Salat vereint die süßen und herzhaften Aromen so gekonnt, dass jeder Bissen ein Fest der Farben und Texturen ist. Die zarten, gerösteten Paprikastücke fügen eine rauchige Süße hinzu, während die knackigen frischen Zutaten wie Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebeln für eine erfrischende Spritzigkeit sorgen. Die cremigen Kichererbsen ergänzen den Salat mit ihrem nussigen Geschmack und einer Fülle von Proteinen, während die Walnüsse einen köstlichen Crunch beisteuern. Jedes Element harmoniert perfekt, und das bunte Zusammenspiel auf dem Teller macht diesen Salat nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem visuellen Genuss!
Zutaten
Salat
- Kohlrabi geschält und gewürfelt 1 Stück
- Rote Paprika geviertelt 1 Stück
- Olivenöl zum Einreiben und für das Dressing 2 EL
- Kichererbsen abgetropft 240 g
- Ofengemüse-Gewürz z.B. Delikat Kick 4 TL
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 2 Stück
- Cherrytomaten geviertelt 100 g
- Gurke gewürfelt 100 g
- Hirse nach Packungsangabe gekocht 100 g
- Walnüsse gehackt 30 g
- Datteln fein gewürfelt 6 Stück
- Salatherz fein geschnitten 1 Stück
- Quittenessig 2 EL
- Mango-Chili-Gewürz 0 nach Belieben
- Salz 0 nach Geschmack
- Pfeffer 0 nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Schritt 2
Paprika mit 1 EL Olivenöl einreiben und auf einem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
2 EL Olivenöl (zum Einreiben und für das Dressing) 1 Stück Rote Paprika (geviertelt) - Schritt 3
Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl und 4 TL Ofengemüse-Gewürz auf das gleiche Blech geben und ebenfalls backen.
4 TL Ofengemüse-Gewürz (z.B. Delikat Kick) 240 g Kichererbsen (abgetropft) - Schritt 4
Alle frischen Zutaten (Kohlrabi, Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten, Gurke, Hirse, Walnüsse, Datteln und Salatherz) in eine große Schüssel geben.
100 g Hirse (nach Packungsangabe gekocht) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 6 Stück Datteln (fein gewürfelt) 30 g Walnüsse (gehackt) 1 Stück Kohlrabi (geschält und gewürfelt) 1 Stück Salatherz (fein geschnitten) 100 g Gurke (gewürfelt) 100 g Cherrytomaten (geviertelt) - Schritt 5
Die gerösteten Paprika und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und ebenfalls in die Schüssel geben.
240 g Kichererbsen (abgetropft) 1 Stück Rote Paprika (geviertelt) - Schritt 6
Mit Quittenessig, 1 EL Olivenöl, Mango-Chili-Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
0 0 Mango-Chili-Gewürz 2 EL Quittenessig 0 0 Salz 2 EL Olivenöl (zum Einreiben und für das Dressing) - Schritt 7
Genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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