Bunter Pasta-Salat mit Hülsenfrüchten
Dieser bunte Pasta-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion und perfekte Wahl für eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit. Die Vollkornnudeln sorgen für eine herzhafte Basis, während die knackige rote Paprika, der aromatische Lauch und die zarten Champignons deinem Gaumen Freude bereiten. Kichererbsen und Kidneybohnen fügen eine angenehme Cremigkeit und einen zusätzlichen Schub an Proteinen hinzu. Verfeinert mit einem Hauch von Olivenöl und dem Delikat Kick – OfenGemüse Kick, ist dieser Salat nicht nur facettenreich im Geschmack, sondern auch ein Augenschmaus!
Zutaten
Salat
- 250 g Vollkorn-Nudeln z. B. Fusilli
- 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 100 g Kichererbsen gekocht
- 100 g Kidneybohnen gekocht
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Vollkorn-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen und anschließend abkühlen lassen.
250 g Vollkorn-Nudeln z. B. Fusilli
- Schritt 2
Die rote Paprika in Streifen schneiden, die Lauchstange in Ringe und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
100 g Champignons in Scheiben geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- Schritt 3
Die abgekühlten Nudeln, Paprika, Lauch, Champignons, Kichererbsen und Kidneybohnen in einer großen Schüssel vermengen.
100 g Kichererbsen gekocht 100 g Champignons in Scheiben geschnitten 100 g Kidneybohnen gekocht 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten 250 g Vollkorn-Nudeln z. B. Fusilli 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Mit Olivenöl, Delikat Kick – OfenGemüse Kick, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
½ Prise Pfeffer ½ Prise Salz 1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick 1 TL Olivenöl
- Schritt 5
Den Salat für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel zum Vermengen
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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