Bunter Pasta-Salat mit Hülsenfrüchten

Name: Bunter Pasta-Salat mit Hülsenfrüchten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Vollkorn-Nudeln, z. B. Fusilli; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g Kichererbsen, gekocht; 100 g Kidneybohnen, gekocht; 1 TL Olivenöl; 1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick; ½ Prise Salz; ½ Prise Pfeffer

Dieser bunte Pasta-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion und perfekte Wahl für eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit. Die Vollkornnudeln sorgen für eine herzhafte Basis, während die knackige rote Paprika, der aromatische Lauch und die zarten Champignons deinem Gaumen Freude bereiten. Kichererbsen und Kidneybohnen fügen eine angenehme Cremigkeit und einen zusätzlichen Schub an Proteinen hinzu. Verfeinert mit einem Hauch von Olivenöl und dem Delikat Kick – OfenGemüse Kick, ist dieser Salat nicht nur facettenreich im Geschmack, sondern auch ein Augenschmaus!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Vollkorn-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen und anschließend abkühlen lassen.

250 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Fusilli)
Die rote Paprika in Streifen schneiden, die Lauchstange in Ringe und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

100 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
Die abgekühlten Nudeln, Paprika, Lauch, Champignons, Kichererbsen und Kidneybohnen in einer großen Schüssel vermengen.

100 g Kichererbsen (gekocht) 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten) 100 g Kidneybohnen (gekocht) 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) 250 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Fusilli) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Mit Olivenöl, Delikat Kick – OfenGemüse Kick, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

½ Prise Pfeffer ½ Prise Salz 1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick 1 TL Olivenöl
Den Salat für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Wartezeit 2 h 0 min