Havregrynskugler – ungebackene Hafer-Kakao-Kugeln

Name: Havregrynskugler – ungebackene Hafer-Kakao-Kugeln
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 200 g Haferflocken, zart, Kernige gehen auch – ggf. etwas länger quellen lassen; 100 g Butter, weich, Zimmertemperatur; 80 g Zucker, weiß oder halb weiß/halb braun; 30 g Kakaopulver, ungesüßt; 40 ml Milch, oder Pflanzendrink nach Wahl; 8 g Vanillezucker, oder Mark einer halben Vanilleschote; Salz, nach Geschmack; 40 g Kokosraspel, zum Wälzen, alternativ Kakao oder Zuckerstreusel; 1 Kaffeepulver, löslich, optional für Mokkageschmack; 20 g Puderzucker, optional, falls süßer gewünscht

Originalname Havregrynskugler

Klassische skandinavische Havregrynskugler: kleine, ungebackene Kugeln aus zarten Haferflocken, Kakao, Zucker und Butter. Sie sind weich, schokoladig und schnell gemacht – perfekt als süßer Snack, zum Kaffee oder als unkompliziertes Mitbringsel. Die Kugeln werden im Kühlschrank fest und können ganz nach Geschmack in Kokosraspeln, Kakao oder bunten Streuseln gewälzt werden.

Havregrynskugler – ungebackene Hafer-Kakao-Kugeln

Einfach: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
2 h: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# skandinavisch # dessert # kalt # haferflocken # no-bake # snack # party # süß

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

95 kcal

2 g: Eiweiß
11 g: Kohlenhydrate
6 g: davon Zucker
5 g: Fett
3 g: davon gesättigt
1.5 g: Ballaststoffe
35 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Was du brauchst

Zutaten

Portionen

Masse und Dekor

Haferflocken zart, Kernige gehen auch – ggf. etwas länger quellen lassen 200 g
Butter weich, Zimmertemperatur 100 g
Zucker weiß oder halb weiß/halb braun 80 g
Kakaopulver ungesüßt 30 g
Milch oder Pflanzendrink nach Wahl 40 ml
Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote 8 g
Salz nach Geschmack
Kokosraspel zum Wälzen, alternativ Kakao oder Zuckerstreusel 40 g
Kaffeepulver löslich, optional für Mokkageschmack 1
Puderzucker optional, falls süßer gewünscht 20 g

Ausstattung

Utensilien

Küchenwaage
Frischhaltefolie oder Deckel
Handrührgerät oder Schneebesen
Löffel oder Teigschaber
Rührschüssel
Flache Schale zum Wälzen
Kühlschrank

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Haferflocken, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz abwiegen. Eine flache Schale mit Kokosraspeln (oder alternativ Kakao bzw. Streuseln) vorbereiten.

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Haferflocken, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz abwiegen. Eine flache Schale mit Kokosraspeln (oder alternativ Kakao bzw. Streuseln) vorbereiten.

Salz (nach Geschmack) 8 g Vanillezucker (oder Mark einer halben Vanilleschote) 30 g Kakaopulver (ungesüßt) 40 g Kokosraspel (zum Wälzen, alternativ Kakao oder Zuckerstreusel) 80 g Zucker (weiß oder halb weiß/halb braun) 200 g Haferflocken (zart, Kernige gehen auch – ggf. etwas länger quellen lassen) 100 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
Schritt 2 Weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und optional Kaffeepulver mit einem Löffel oder Handrührgerät cremig verrühren.

Weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und optional Kaffeepulver mit einem Löffel oder Handrührgerät cremig verrühren.

8 g Vanillezucker (oder Mark einer halben Vanilleschote) 1 Kaffeepulver (löslich, optional für Mokkageschmack) 100 g Butter (weich, Zimmertemperatur) 80 g Zucker (weiß oder halb weiß/halb braun)
Schritt 3 Kakaopulver zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren, bis eine gleichmäßig schokoladige Creme entsteht.

Kakaopulver zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren, bis eine gleichmäßig schokoladige Creme entsteht.

30 g Kakaopulver (ungesüßt)
Schritt 4 Haferflocken und Milch zur Schokomasse geben und gründlich mit einem Löffel oder den Händen verkneten, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Milch hinzufügen; ist sie zu weich, etwas mehr Haferflocken dazugeben. Bei Bedarf mit Puderzucker nachsüßen und mit einer Prise Salz abschmecken.

Haferflocken und Milch zur Schokomasse geben und gründlich mit einem Löffel oder den Händen verkneten, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Milch hinzufügen; ist sie zu weich, etwas mehr Haferflocken dazugeben. Bei Bedarf mit Puderzucker nachsüßen und mit einer Prise Salz abschmecken.

40 ml Milch (oder Pflanzendrink nach Wahl) 20 g Puderzucker (optional, falls süßer gewünscht) Salz (nach Geschmack) 200 g Haferflocken (zart, Kernige gehen auch – ggf. etwas länger quellen lassen)
Schritt 5 Die Schüssel abdecken und die Masse etwa 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und die Mischung fester wird.

Die Schüssel abdecken und die Masse etwa 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und die Mischung fester wird.

Wartezeit 1 h
Schritt 6 Aus der gekühlten Masse mit den Händen walnussgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Jede Kugel sofort in den Kokosraspeln (oder gewünschtem Dekor) wälzen, bis sie rundum bedeckt ist.

Aus der gekühlten Masse mit den Händen walnussgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Jede Kugel sofort in den Kokosraspeln (oder gewünschtem Dekor) wälzen, bis sie rundum bedeckt ist.

40 g Kokosraspel (zum Wälzen, alternativ Kakao oder Zuckerstreusel)
Schritt 7 Fertige Havregrynskugler auf einen Teller oder in eine Dose setzen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Gekühlt servieren; sie halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 4–5 Tage.

Fertige Havregrynskugler auf einen Teller oder in eine Dose setzen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Gekühlt servieren; sie halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 4–5 Tage.

Wartezeit 1 h