Quinoa-Bowl mit Heidelbeeren, Feta und Rucola

Name: Quinoa-Bowl mit Heidelbeeren, Feta und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Quinoa; 100 g Heidelbeeren; 100 g Feta-Käse, zerkrümelt; 50 g Rucola; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese sommerliche Quinoa-Bowl kombiniert den nussigen Geschmack von Quinoa mit der Süße frischer Heidelbeeren, dem salzigen Biss von Feta und dem würzigen Aroma von Rucola. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als erfrischender Snack, vereint dieses Gericht gesunde Zutaten und lebendige Farben. Durch das Zusammenspiel der verschiedenen Texturen wird jede Gabel zu einem Genuss. Perfekt für heiße Tage und ein echtes Highlight auf deiner nächsten Grillparty!

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

Quinoa-Bowl mit Heidelbeeren, Feta und Rucola

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst die Quinoa abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dann die Quinoa mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Wartezeit 10 min

1 Prise Salz 150 g Quinoa
In der Zwischenzeit die Heidelbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Achte darauf, sie nicht zu zerdrücken!

100 g Heidelbeeren
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz
Nun die Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Den Rucola gleichmäßig darüber verteilen, gefolgt von den Heidelbeeren und dem zerkrümelten Feta-Käse.

100 g Heidelbeeren 50 g Rucola 150 g Quinoa 100 g Feta-Käse (zerkrümelt)
Das Dressing gleichmäßig über die Bowls gießen und alles vorsichtig vermengen. Sofort servieren und genießen!

1 TL Honig 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer