Quinoa-Bowl mit Heidelbeeren, Feta und Rucola

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Zuerst die Quinoa abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dann die Quinoa mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

   10 min

   1 Prise Salz 150 g Quinoa

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit die Heidelbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Achte darauf, sie nicht zu zerdrücken!

   100 g Heidelbeeren

3. Schritt 3

   Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

   1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz

4. Schritt 4

   Nun die Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Den Rucola gleichmäßig darüber verteilen, gefolgt von den Heidelbeeren und dem zerkrümelten Feta-Käse.

   100 g Heidelbeeren 50 g Rucola 150 g Quinoa 100 g Feta-Käse zerkrümelt

5. Schritt 5

   Das Dressing gleichmäßig über die Bowls gießen und alles vorsichtig vermengen. Sofort servieren und genießen!

   1 TL Honig 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer

Utensilien

• Gabel
• Schneebesen
• Siebe
• Schüssel
• Topf
• Löffel

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