Bagila Bil Dihin
Bagila Bil Dihin ist ein traditionelles irakisches Frühstücksgericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus zarten Saubohnen, aromatischen Kräutern und dem samtigen Olivenöl ergibt ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Morgen ist. Die Aromen von Knoblauch und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine tiefe, erdige Note, die durch die Frische der Petersilie und den leichten Zitrusgeschmack des Zitronensafts ausgeglichen wird.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Saubohnen (frisch oder gefroren) geschält
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Saubohnen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
500 g Saubohnen (frisch oder gefroren) geschält
- Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
4 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gekochten Saubohnen in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie mit dem Knoblauchöl bedeckt sind. Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
500 g Saubohnen (frisch oder gefroren) geschält 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Schritt 4
Die gehackte Petersilie, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ Bund Petersilie fein gehackt 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 1 TL Salz
- Schritt 5
Das Bagila Bil Dihin heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit frischem Brot genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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